チャラblog

~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~

醸しメシかもし酒 糀や

発酵にこだわった面白いお店がオープンしました

伺ったのは
名古屋市中村区名駅4丁目にあります
醸しメシかもし酒 糀や さんです。
こうじや001

柳橋市場近くに
2017年7月にオープンしたお店です♪

知り合いからこちらのお店の存在を聞いて
気になったのでさっそく行ってきました♪

細長い店内は手前がカウンター、
奥にはテーブル席が数席あり思ったよりもキャバがあります。



ワイマーケット・ブルーイング 700円
こうじや002

かんぱ~い♪

こちらのお店はケグ・ナゴヤやワイマーケットさんと同系列。
もちろんクラフトビールが楽しめちゃいます(^^)


こうじや005

こうじや006

メニューは全て発酵食品、発酵調味料を使用。

酒かすラタトゥイユ、アボカドの西京味噌漬、
米粉のもっちりマカロニサラダ、ヨーグルト味噌串カツ…

気になるものばかり!



発酵五種ポテトサラダ  580円
こうじや004

中にはアンチョビ、ヨーグルト、
とうち、チーズ、ピクルスの発酵五種品目!!

どれもポテサラに入っているのは
見たことのない食材ばかりで斬新です!

これがめちゃくちゃ美味しくてびっくり!

どんな味になるのか想像も出来ませんでしたが
少しクリーミーですがアクセントのアンチョビと
ピクルスがとっても合います♪

特にピクルスはめちゃくちゃ美味しい!

あまり好きじゃないのにこの美味しさ。
ちょっとびっくりしちゃいましたよ~(^^)



手作り パクチー白菜キムチ 500円
こうじや008

ありそうでなかった
キムチとパクチーの組み合わせ♪

パクチーの味が主張しない程度の
キムチの辛さのバランスがいいです♪

これお酒がすすんで美味しいな~(^^)



ハートランド 600円
こうじや009

2杯目はハートランド♪



発酵やきとり 700円
こうじや007

身がしっかりとしていて大きい!!
部位は胸肉だそうですが柔らかいです♪

塩麹の味わいがシンプルにお肉の味を楽しめます(^^)




どのお料理も美味しかった~♪

発酵料理専門って面白いですね!

なんとなく女性客が好みそうな感じですが
サラリーマンに来てもらいたいからと
串カツなどあえて居酒屋メニューにしているそうです。

美味しいクラフトビールを楽しめて
気になる発酵料理もいっぱい!

これは再訪決定のお店です♪


ごちそうさまでした!



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醸しメシかもし酒 糀や
住所   :名古屋市中村区名駅4-13-3
TEL :052-561-0850
定休日 :日曜日・祝日
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

[ 2017/08/22 07:19 ] 【名古屋駅】  糀や(発酵料理) | TB(-) | CM(0)