割烹しんすけ

素材の味を生かした
割烹料理をいただいてきました

伺ったのは
名古屋市東区泉にある
割烹しんすけ　さん。


最寄りの駅は新栄と高岳かな？
大通りから１本入った場所に
ひっそりとあります。

店内はカウンター７席のみ。
若き大将とお母様のお二人で
営まれています。


まずは
プレモルで喉を潤します♪


お誘いありがとうございます♪



まずは一品目。


おこわの上には銀杏。
吉野餡からはほのかな
醤油の香りがします。



お造り


お造りは三河の鯛。
包丁捌きが見事で見とれちゃいました。





奈良の日本酒をいただきます。
やっぱり和食には日本酒ですね♪





戻りガツオです。
脂ものっていて
トロのような感触。

辛子をつけていただいて下さいと
すすめていただきました。
キュッとしまって美味しいですね♪





飛騨牛のたたきです。
もっと食べた～い





日本酒追加♪






ポン酢白子です。
ぷるぷる～
チュルチュル～うまうま♪

クリーミーで
お口の中でとろけますね♪
今日一です。






ハモ寿司です。
少し甘めの煮つめと
ワサビのバランスがいいですね。



ここからは天ぷらがでてきます。
目の前で揚げているのが見えてワクワク♪

新蓮根です。


甘みがありますね。
思ったよりも
柔らかくはなかったかな。



ふきの葉


衣がとても薄く
歯触りがさっくり♪

大将がご自分で
高山で採ってきたそうです。
色々こだわっていますね。



ヨモギの新芽


苦みやアクもなく
風味がとっても強いです。
季節を感じる一品です。



本ししゃも


輸入物のししゃもではなく
本ししゃもをいただくのは
久しぶりです。

身全体に脂がのっていて
おいしいです♪

本ししゃもだと
メスよりもオスの方が好きですね。



もずく


お口の中をすっきりと。






なんと
すっぽんの卵！！

すごい珍味です。
初めて食べました。
お肌ぷるぷるになるかな(笑)




卵の次はすっぽん鍋。



通常はすっぽんを
入れてダシをとりますが
すっぽんの旨味が逃げるんだそうです。

しんすけさんでは
ダシは別でとりすっぽん自体も
別で焼いているそうです。




ゼラチン質たっぷりのすっぽん。
よく焼いてあるので
すっぽんの苦手な人にもいいと思います。






お店自慢の手打ちのお蕎麦。

喉越しのよい蕎麦ではなく
荒々しいお蕎麦です。
好みは分かれるかも。





シーフードカレーです。
〆にカレーは最高(笑)
おかわり欲しいです。





わらび餅です。
黒蜜をかけていただきました。




カウンター５名で
わいわいと楽しい会でした♪

お料理は奇をてらわず
素材の味を生かして直球勝負！

大将の素材へのこだわりが
伝わってきました。

もう少し安いと
うかがいやすいのにな～

ごちそうさまでした



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割烹しんすけ
住所 　 :名古屋市東区泉3-17-2
TEL :[phone]
営業時間 :18:00～
定休日 :不定休