森丹

心温まる京料理をいただけます

伺ったのは
名古屋市中区丸の内3丁目にあります
「森丹」さんです。


お料理も接客も大好きなお店です♪


年末に伺った際に2月の予約をしておきました♪
4回目の訪問になります。

今回も大将と奥様が優しく出迎えてくれました(^^)


12000円のコースをお願いしました♪
ワクワクしますね～(^^)




いつも美しいビール！


★先付
・甘鯛の湯葉餡かけ




毎回感じますが器がどれも素敵なんです♪




甘みのある鯛に
湯葉餡かけと大量の雲丹～♪




美味しい～♪
先付から豪華で美味しくてテンションあがります♪


★前菜
・稲荷寿司、煮豆、目刺し、虎斑玉子、雷鼓柿
　鴨ロース、鬼面人参、梅慈姑、金棒生姜、菜種


美しい盛り合わせ！




節分の時期だったので鬼をかたどった鬼面人参！
とっても可愛くて食べるのが勿体ないです(笑)




鬼のパンツをイメージした虎斑玉子♪




まだお正月の余韻を楽しめるように煮豆♪




季節感を感じることの出来る
素敵な前菜盛り合わせでした(^^)




今朝搾りたてだという
「立春朝搾り」を出していただきました♪

朝搾りたてのお酒を夜に飲めるなんて贅沢！
とっても新鮮な気持ちになれました♪


★吸い物
虎河豚　清汁仕立て　鉄皮豆腐　春菊　ヒレ


上品な河豚のお吸い物♪




普通に味わった後にヒレを入れます！

ヒレ酒はありますが
お吸い物にヒレを入れるって斬新！！




香りと味が劇的に変化！
二種類の味を楽しめるし美味しい～♪



★お造り
・めじ鮪　金目鯛　かわはぎ　あしらい一式


これも器が綺麗～♪




ねっとりと絡みつくようなめじ鮪♪
弾力のある金目鯛！

どれも美味しいです♪


★鰤　


旬の終わりごろの鰤！




旬なお魚って本当に美味しい♪


★温皿
・猪肉の山椒味噌焼き　たらの芽　蕗の塔


山椒のピリッとした辛さが食欲を増進させます♪
猪さん美味しかった～(^^)

もう今シーズン猪いただく機会がないと
思っていたのでとっても嬉しかったです♪


★口直し
・金柑シャーベット








日本酒がすすみます♪


★凌ぎ
・鯖寿司、数の子の奈良漬け、鰤大根


凄く肉厚で美しい鯖寿司！
美しいお皿は柿右衛門だそうです♪

以前もいただきましたが
この鯖寿司本当に美味しいな～(^^)

嫌な酸味をまったく感じないので
鯖寿司に抵抗ある方のも食べてほしいです♪




漬物も美味しい♪



★酢の物
・蛍烏賊、青柳、平貝、春野菜お浸し　酢味噌かけ


大好きなホタルイカ！




酢味噌がとっても美味しいです♪


★食事
・龍の瞳、漬物、赤出汁


お釜で炊いた美しいお米！




少し固めの食感♪
噛みしめるほど甘みを感じる美味しいお米(^^)

そのまま食べても美味しいですが・・・




漬物に玉子♪




そして山椒じゃこ！




めちゃウマのアサリの赤出汁！




これだけそろったらお米ばくばくいけます！

シンプルですが最高の〆ですね♪
日本人に生まれてよかったです(^^)




白米の他に炊き込みご飯までいただけます♪
美味しくてお腹いっぱいです(^^)


★甘味　
・本蕨もち

　
わらび粉100％の高級わらび餅♪

森丹さんで初めていただいたときに
美味しすぎて衝撃だったんです♪




驚くほどの柔らかさ♪
今回もめちゃくちゃ美味しい！

毎回これが〆でいいかも(笑)




今回も大満足の食事でした！

どのお料理も美味しかった♪
お皿もお料理も美しさが際立っていました♪

やっぱり落ち着くお店だな～♪

真摯な大将と柔らかな
雰囲気の女将さんが大好きです♪

一日三組しかお客さんをとらないので
ゆったりとした雰囲気なのも素敵ですね(^^)


また伺いますね～♪


ごちそうさまでした！


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森丹
住所 　 :名古屋市中区丸の内3-16-34 ウィズワイビル 2F
TEL :[phone]
営業時間:11：30～14：00　17：30～22：00
定休日 :水曜日・他不定休日あり

森丹

お気に入りの京料理のお店です

伺ったのは
名古屋市中区丸の内3丁目にあります
「森丹」さんです。


美味しいお料理と温かみのある接客で
癒されるお気に入りのお店♪

3回目の訪問になります(^^)

オープンしてからはや1周年！
おめでとうございます♪


この日も優しいご夫婦が笑顔でお出迎え♪

初めてネットで予約したら誰か分からなかったらしく
顔を見て驚かれちゃいました(^^;




今回は20時からの限定
「1周年特別ミニコース 3980円」 をお願いしました♪

他のお店で少し楽しんだ後、
2軒目にお邪魔しました♪


生ビール


いつも綺麗で美味しいビールです♪


季節の前菜盛り合わせ


色とりどりの綺麗な盛り合わせ！

山椒で煮つけたワカサギ美味しい～♪
サーモンの砧巻きは職人の技が光る一品♪

明太子好きなのでスケトウダラも
もちろん大好きです♪

右下のオレンジの品は金柑の水煮！
初めて食べるお料理ですが美味しかったぁ(^^)




前菜からお肉のローストビーフが
入っているのも嬉しいです♪


お造り　本日の鮮魚三種盛り


本マグロにカワハギにタイラ貝♪

表面を軽く炙ったタイラ貝は
ほんのり香ばしくてとっても美味しい～♪




本マグロはねっとりした美味しさ♪


梵　山田錦　純米大吟醸


一口飲むとすっき爽やか！
後から米の旨みが口の中に広がります♪

日本酒は普段飲まないけどこれ美味しいなぁ(^^)


真鱈の白子


はい！大好きな白子きました～♪




この白子がクリーミーでめちゃくちゃ美味しい！
口の中で溶けるって表現がぴったり！

最高級「白菊」というブランドの白子だそうです♪
覚えておかなくちゃ(^^)




美味しい！を連呼していたら
「生の白子食べてみますか？」と
大将からご提案があったのでいただきました！




生の白子って初体験！！
超新鮮な白子しか無理ですよね～♪

この美味しさはやばいです！
濃厚すぎて日本酒グビグビ飲みたくなる味！

貴重な経験できて幸せです(^^)





お次のお料理のふぐさんが
分厚い岩塩の上で焼かれています♪

ワクワクします♪


フグの岩塩焼き


見た目が美しいですね～♪
こんなに肉厚なフグって初めて食べます！




しっかりした歯ごたえに上品な旨み！
これびっくりするぐらい美味しい！！

てっさとかの美味しさがかすんでしまうぐらい
衝撃的な美味しさでした(^^)


ナマコの粕漬け


これはチビチビつまみながら
日本酒がエンドレスに飲めちゃう一品ですね～♪


而今


三重県の特別純米酒♪
バランスのいい味わいでした(^^)


金目鯛の荒炊き


わ～い！豪華～♪
上品な味つけで美味しいです♪
つけあわせの根菜も美味しかった(^^)


勲碧


フルーティーな甘みとガツンとくる旨み！
しっかりした味わいでとっても美味しい♪


鯖寿司


極厚の贅沢鯖寿司！
ほどよい酸味でさっぱりした味わい♪

美味しい鯖寿司って
あまり酢の味わいを感じない気がします。

美味しかったです(^^)


赤出汁


京料理のお店ですが
赤味噌っていうのが名古屋人にはたまりません♪

しっかり身までいただける立派なしじみ！
矢作川で採れたしじみなんだそうです。

地元でこんな立派なしじみが採れることを
初めて知りました(^^)



今回もどのお料理も美味しかったです♪

もっと簡易的なコースと思っていたのに
品数も内容も豪華でびっくりしちゃいました！

このコースは充実しすぎでちょっとサービスしすぎと
なんだか心配になっちゃうぐらい(^^;


今回も美味しいお料理をお客さんに提供したいという
大将と女将さんの思いが伝わってきました♪

生意気ですがなんだか応援したくなる気持ちになるお店♪
やっぱり素敵なお店だな～(^^)


今度はもっと料理を楽しみたいので
次回の予約もしてきました♪

今から楽しみです(^^)


ごちそうさまでした！


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森丹
住所 　 :名古屋市中区丸の内3-16-34 ウィズワイビル 2F
TEL :[phone]
営業時間:11：30～14：00　17：30～22：00
定休日 :水曜日・他不定休日あり

森丹

お気に入りのお店です♪

伺ったのは
名古屋市中区丸の内3丁目にあります
森丹 さんです。


2017年12月にオープンしたお店。

前回、初訪問した際に美味しい京料理と
素敵な接客を気に入ったのでさっそく再訪です♪

今回も実直な大将と優しい奥様が
出迎えてくれました(^^)


生ビール


仕事の疲れが吹き飛びます♪


先付


夏なしく涼しげな穴子煮凝り！
　
黄身酢との相性も抜群で
とっても上品で美味しい味わい♪


前菜


綺麗な盛り付けにテンションがあがります♪




十五夜が近かったこともあり
月見兎をイメージした一品！

季節を感じるお料理って嬉しいです♪




美味しい鴨ロースの横にも
稲穂を連想させる一品があります♪




こちらは鱧の子玉〆！

鱧の子を玉子でカステラのように
焼き上げてあります♪

食感がしっとり＆ふんわり！
鱧の出汁もきいていてめちゃくちゃ美味しいです(^^)




適度な脂を感じる秋刀魚寿司♪
これも美味しいな～(^^)




大きな松茸！！
これを使って今から調理♪
ワクワクしますね(^^)


吸い物


鱧と松茸のお吸い物♪




鱧の葛叩きは滑らかな食感に
ふっくらした仕上がり！

余計な脂が落ちた鱧は
旨みが閉じ込められて美味しい～♪




風味豊かな松茸は
肉厚にカットされて贅沢～♪

美味しい鱧に松茸、
ほのかに感じる柚子の味わい♪

とっても美味しかったです(^^)


お造り


クエ、メジ鮪、キジハタ、縞鯵、鱧焼き霜造り、
種類豊富なお造り盛り合わせ♪






鱧焼き霜造りはあっさりしていて
夏にぴったりの美味しさ♪

そしてキジハタ！
刺身でいただくのは初めてです！

弾力のある歯ごたえ、噛むほど旨みを感じる甘み、
めちゃくちゃ美味しいです♪

キジハタ好きになっちゃいました(^^)




純米 山田錦 秋ひやおろし！

香りが芳醇で旨辛！
お料理に合います♪


強肴


最中に挟まれているのは無花果の天婦羅！




サクサクの最中にコリコリして漬物、
さらにクリームチーズ！！
斬新な組み合わせで楽しい&美味しいです♪




スタイリッシュなラベルはまるでワインのよう♪

口当たりがよく華やか♪
これ美味しいな～(^^)




子持ち鮎、鮑柔らか煮に唐墨～♪

どれも濃厚な味わいでちびちび食べながら
日本酒がすすむものばかり(^^)






特に子持ち鮎の美味しさは
たまりませんでした！

どれも美味しかったなぁ♪




珠韻という日本酒をいただきました♪
酒質はスペック未公表という希少なお酒！

繊細な味わいでめちゃくちゃ美味しい～♪

こんな貴重なお酒を
飲ませていただいて感謝です(^^)


焼き物


鹿もも肉の山椒焼き！

丁寧に低温度で焼き上げた鹿肉♪
柔らかく焼き上がりとっても美味しい～♪


揚げ物


かます揚げ出しと茄子の上には
たっぷりの生雲丹！！




美味しい茄子の正体は天狗茄子！
天狗の鼻の形に似ているからかな？

凄い大きさなのに大味ではなく
味も美味しいんですね～♪




かますと生雲丹と天狗茄子のコラボ♪
最高に美味しいです(^^)


食事


ご飯は釜焚き♪




蓋を開けると美味しい匂いの
湯気で目の前が充満します♪

はやく食べたい！




ご飯とみそ汁、玉子、漬物♪

京料理のお店なのに
ここでしっかりした味わいの赤出汁っていうのが
ちょっと嬉しかったりします♪




ご飯は前回初めていただいた龍の瞳♪
美味しかったのでちゃんと覚えていました(^^)




自家製の漬物はどれも美味しく
ご飯がすすみます♪




最後は玉子かけご飯！
美味しいご飯の玉子かけご飯って最高です(^^)




さらに別の釜で炊いた鮎御飯まで！
贅沢すぎて幸せです♪


甘味


前回もわらび餅をいただきました♪
とっても美味しかったんです(^^)

今回はなんと本わらび餅をつくってくました！




わらび粉100%でつくられた
本わらび餅は見た目が真っ黒！

いつも食べている透明な
わらび餅とは全く違いますね～。




驚くほど柔らかいです！

ツルンとした食感ではなく
喉にまとわりつくような粘度♪

味も食感も存在感が凄くて
とっても美味しい！！

高級な本わらび餅を手作りで
提供していただいて感謝です♪

めちゃくちゃ美味しかったぁ(^^)



前回以上にとってもよかったです！

どのお料理からも大将の一生懸命な気持ちが伝わってきて
どれも美味しくいただくとことが出来ました♪

お客さんも今のところ
夜は一日3組程度しか入れていないようなので
ゆったりと静かな雰囲気を楽しめて好きです♪

大将や奥様とまったり会話を
楽しみながら楽しい時間を過ごせました(^^)


こちらは定期的に
お邪魔したいお店の一つになりました♪


凄い台風の中、
お店を開いてくれたことにも感謝！


ごちそうさまでした！


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森丹
住所 　 :名古屋市中区丸の内3-16-34 ウィズワイビル 2F
TEL :[phone]
営業時間:11：30～14：00　17：30～22：00
定休日 :水曜日・他不定休日あり

森丹

丁寧なお仕事が素敵な和食屋さんです

伺ったのは
名古屋市中区丸の内3丁目にあります
森丹 さんです。


鮨 あま木さんのすぐ近く、
ビルの2Fにひっそりとある隠れ家的和食屋さんです♪

お友達から気になるお店として
教えていただいたので気になって
さっそく伺ってみました♪

お店は実直そうなご主人と
可愛らしい奥さまお二人で切り盛り♪

カウンターからは厨房の中の
調理する姿が全部見えてとってもいい感じ(^^)


今回は期間限定6000円のコースをお願いしました。


瓶ビール


お疲れ様です♪


先付


夏らしい涼しげな器に入って登場♪




器の中身はソーメン！
こちらのソーメンは長芋でつくってあるそうです♪

ツルツルした食感が美味しい～♪
しかもヘルシーですよね(^^)

そして上に乗っているのは鮑さん♪
柔らかく煮こまれていてめちゃウマです(^^)


前菜


綺麗な前菜の盛り合わせ♪

さくらんぼ白和え・冬瓜田楽・鳴門穴子
・車海老・鴨ロース・ばい貝旨煮・唐墨♪




鴨ロース柔らかい～♪




海老大好き♪




一番気に入ったのは鳴門穴子！
美味しかったぁ～♪


吸い物


旬な鱸松前蒸し美味しい♪
焼き茄子もとろとろです♪

とっても優しい味わいの中に
青柚子のフワリとした風味がいいアクセント(^^)


お造り


鯒(こち）、羽太、甘海老、あしらい一式♪




梅肉ソース美味しい♪




でもやっぱり醤油にワサビが最高！
どれも新鮮で美味しかったです♪




普段あまり飲まないけど
美味しい和食にはやっぱり日本酒♪


揚げ物　天ぷら


ヤングコーンと舞茸♪
衣が軽くて美味しい～(^^)




奥にうつっているのはゴボウ。
そして手前はドジョウ！！

東海地方ではあまり馴染みのないドジョウ。

なんとなく臭みがありそうな
イメージですが全く臭みはなく、
それどころかふわりとした身はとっても美味しい～♪


　

無花果の天ぷら♪

上にのっているのはなんと柚子味噌！
これが抜群にあって美味しい～♪




有名すぎるお酒ですね♪
やっぱ美味しい！




すいすい入っていきます♪


焼き物


鮎塩焼き！！
しかも大ぶりなのが2匹も！
とっても贅沢～♪

個人的に今年の初鮎でした♪
めちゃくちゃ美味しかったです(^^)

添えられたきぬかつぎと茗荷も
美味しかったです♪




お料理が美味しいとお酒が止まらないです～♪


食事


大好きな窯ご飯！
これが和食屋さんの醍醐味ですよね～♪




ツヤツヤと光輝くお米♪




ご飯に漬物、玉子にみそ汁♪
最高の〆です！




お米の一粒一粒が大粒！
芳しい香りが食欲をそそります♪

一口いただくと旨みと甘みが凄い！

「龍の瞳」というお米だそうです。
覚えておかなくちゃ♪




美味しいご飯に
手作りのお漬物が最高に合います♪




そして名古屋コーチンの卵！




美味しいの食べる前から分かるやつです♪






なんともう一種類！
ミョウガの炊き込みご飯まで！！

美味しい～♪
二種るも食べられるなんてとっても幸せです(^^)


デザート


自家製のわらび餅！
これが激ウマ！！

今までいただいたわらび餅の中で
NO,1の美味しさに感動しました(^^)



どのお料理も美味しくて大満足！！

これだけ食べて飲んだのに
思ったよりもリーズナブルなのも嬉しい♪

なによりもとっても感じのよい
実直なご主人の仕事振りを見ながら、
お話しながらの食事はとても楽しかったです(^^)

9月の予約をさっそくしてきちゃいました♪
次回も楽しみにしていますね～♪

美味しかったです！


ごちそうさまでした！


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森丹
住所 　 :名古屋市中区丸の内3-16-34 ウィズワイビル 2F
TEL :[phone]
営業時間:11：30～14：00　17：30～22：00
定休日 :水曜日・他不定休日あり