鮨 菖蒲

ちょっと話題のお鮨屋さんです

伺ったのは
名古屋市中区千代田にあります
「菖蒲 」さんです。




「あやめ」と読むようです。

今年オープンしたばかりの真新しいお店♪

鶴舞の住宅街の中に
ひっそりと佇むいい雰囲気の外観ですね♪


こちらはちょっと話題のお鮨屋さん。

とてもお若い大将は鮨屋での修行経験はなく
飲食大学でお鮨を学んでお店をはじめたとのことです。

長い修業時間が必要な鮨職人さんの
これまでのやり方を変えるやり方。

ちょっと興味がありますよね～♪

口コミだけでは分からないので
やはり自分の目でたしかめにいきました(^^)




Ｌ字型のカウンターは
ぴっかぴかで気持ちいい～♪


予約の際にコースは5500円と8500円があると
お聞きしたので5500円でお願いしました♪


生ビール


綺麗なビールでかんぱい♪



無花果と甘海老のおぼろ昆布巻き


いただきまーす！




蒸した白味噌がかかっていて
無花果とよく合って美味しいです♪




甘海老に昆布の味が染みわたり美味しい♪



サンマのたたき


生サンマをサッと炙ってあり
香ばしさがプラスされて美味しいです♪

添えられたミョウガとあさつきもいいですね～♪


本マグロとマハタ


綺麗ですね～♪




いいネタ使っています♪
美味しい！


ここから握り♪


鯛昆布締め


シャリの色が違うので赤酢ですか？
とお聞きすると赤酢は使っていないそうです。

昆布のダシをベースに
炊き上げてあるとのこと。

そんなシャリ初めていただくので
とっても新鮮でした♪


こはだ



ヅケマグロ　


辛子がいいアクセント♪


鯵



タイラ貝


いい食感♪


本シシャモ


本シシャモの握りって初めて！

握りにも合うんですね～♪
変わり種のこういったネタって楽しい(^^)


金目鯛炙り


醤油ベースのタレに漬け込んであるそうで
しっかり味がついています♪


エビ甘酢漬け


芝エビのオボロがいい感じ♪


穴子


あっさり目のツメで上品♪


玉子



みそ汁



葛練りの抹茶最中


普段、最中食べないから嬉しい！
この〆いいなぁ♪



どれも美味しくいただきました♪

一生懸命な感じが伝わってきて
とっても好感を持てました♪

賛否いろいろあるようですが
個人的にはこのお値段で素敵なお店の中
カウンター鮨を楽しめるのはありがたいと感じました(^^)

なかなか2～3万円の
お鮨屋さんには行けませんからねぇ(＾＾;


経験が浅い分、
うかがうたびに技術が向上されて
どんどんいいお店になっていくんでしょうね♪


ごちそうさまでした！


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千代田 鮨 菖蒲 あやめ ※「千代田 鮨 美桜」にリニューアル
住所 　 :名古屋市中区千代田3-5-1 グラシア鶴舞 1F