かわ村

とっても素敵なお店でした

伺ったのは
名古屋市千種区猫洞通4丁目にあります
「かわ村」さんです。




地下鉄「本山」駅から北へ歩いて10分ほど。
閑静な地域にひっそりとあります♪

気になりつつ伺う機会がなかなかありませんでしたが
幸運にも行く機会に恵まれました(^^)

店内はカウンター6席、奥に個室があるのかな？
想像以上に小さくて可愛らしいお店です♪


この日は9300円のコースに
ワインペアリング　5800円 をお願いしました♪




まずはシャンパン♪


甘海老とアボカドと山芋のジェラティーナ


全く味の想像がつかない組み合わせ！




ふんわり滑らかな
パンナコッタのような食感！

ほんのりと山芋の味わいの後味に
甘海老の塩気と旨みが伝わってきます♪

最初からめちゃくちゃ美味しいです(^^)




お次は白♪




美しいお皿にのせられて
綺麗に盛り付けられた前菜盛り合わせが登場♪




軽く炙った墨イカ！
上にはカズノコと大葉が♪

水菜をすりおろしたソースが
和のテイストを感じさせる一品でした(^^)




脂ののった歯鰹にはスライスした松茸♪
風味を味わいながら葉鰹の旨みをかみしめます(^^)




黒鯛の中にはすりおろした蕪！
柚子で味付けされていてさっぱり！




鮫に鮟肝！
てっぺんにはドライトマトのソース！




太刀魚の上にはワサビと…？
リンゴ！！

これも面白い組み合わせ♪
フルーツに山葵ってちょっと斬新！

でも凄く美味しくてびっくり♪

どれも一手間かけられている前菜ばかり！
見た目も楽しく、美味しくいただきました♪




次のワイン♪


鱈白子の握りゾット
鯖の握りゾット


なんと握り寿司～♪

お米は黒米でつくったリゾット！
だから握りゾットなんですね～♪






鱈の白子も鯖も美味しい～♪
ちょっと衝撃の美味しさでした(^^)




いいテンポ♪


真名鰹とルタパガのフラン


ルタカバって西洋蕪なんだそうです♪
初めて知りました(^^)




焦がしバターのソースと
ドライトマトソースの組み合わせが秀逸♪

アンチョビもいいアクセントで
とっても美味しいです(^^)




パンも美味しい♪




一品ごとに出てきます♪


帆立貝と筍とマスカルポーネのソース
　自家製パスタ・トレネッテ


腰が強くもっちりした食感の平打ちパスタ♪




マスカルポーネの甘みを生かした
とっても美味しいパスタでした(^^)




ロゼのような綺麗な琥珀色の白♪
熟れた果実のような味わい(^^)


牡蠣と茸のリゾット風


ご飯もの！




脇には蛤のゼリー♪




これもまるで和食のような一品！
牡蠣は瀬戸内の一年牡蠣だそうです♪

カリカリにソテーして刻んだ牡蠣と茸！

そこに蛤のダシでつくったゼリーを
のせて一緒にほうばります♪

これめちゃくちゃ美味しいです！



当然ワインもすすみます♪


黒毛和牛頬肉のマデラ煮




スプーンですっと切れるほど柔らかく
煮こまれて美味しいです♪




最後のワイン♪


甘鯛とジロール茸のソース


パリッふわの甘鯛～♪

ジロール茸を使ったソースは
ちょっと苦みがあって大人の味(^^)

美味しかったぁ♪


胡桃とキャラメルのカタラーナ　抹茶のジェラート


別腹～♪


小菓子



食後のお飲物




とっても素敵なお店でした！

とにかくどのお料理も
一手間も二手間かかっていて美味しかったです♪

ペアリングもかなりお得～♪

伺う前は
「和のテイストを盛り込んだイタリアン」というイメージでしたが
食べ終わった後はジャンルにとらわれず
美味しいものを提供するスタイルに感じました♪

素敵なお店で楽しい時間を過ごせました！


ごちそうさまでした！


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かわ村
住所 　 :名古屋市千種区猫洞通4-34 ベルグレイＫＩ 1F
TEL :[phone]
営業時間 :11:30～13:30 18:00～21:00
定休日 :水曜日
ＨＰ :https://www.ps-kawamura.com/