鮨 功

美味しいお鮨をお腹いっぱい食べました

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「鮨 功」さんです。


今回は、本格的なお鮨屋さんに
来たことがないというお友達を連れてきました♪

おまかせコースは15000円～です(^^)

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鮨 功

ついつい食べ過ぎちゃいます

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「鮨 功」さんです


もうすぐオープンして半年ですね♪

順調にお客さんも増えていて
なんだか嬉しいです(^^)


この日は近くでハシゴ酒をしていたのですが
最後にお鮨を食べたい気分に♪

少し遅めの時間ということもあり
空いていたので伺いました(^^)

この日の4軒目です♪

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鮨 功

贅沢使いしちゃいました

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「鮨 功」さんです。


この日は大乃さんで
和食のフルコースを堪能！

コースの中に出てきた握りを食べたら
なんだかむしょうにお鮨を食べたい気分に（^^;

功さんに電話したらちょうど
2席空いたようなので伺っちゃいました♪

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鮨 功

美味しいお鮨屋さんに再訪です

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「鮨 功」さんです。


2019年5月にオープン♪

プレオープンで伺った際に
今回の予約をしておきました(^^)

オープンして1か月ほど経ち
ちょっと落ち着いた頃を狙って伺いました♪

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鮨 功

あっという間に人気店になりそうな気がします

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「鮨 功(いさお)」さんです。


昨日、2019年5月6日にオープンしたお店♪

銀座で修業したのち、名店 鮨土方さんで
セカンドとして腕を磨かれた若き大将！

土方さん時代からファンも多く
独立を楽しみにしていた方も多いと思います(^^)

ご縁があってプレオープン時期に
伺わせていただきました(^^)




店内に入ると靴を脱いで小上がりに♪

しっぽりできそうな掘りごたつの
カウンター6席だけの贅沢な空間です(^^)



飲んだ後なので汚い写真でごめんなさい(._.)

この日はお酒とお料理は全ておまかせです♪
シャンパンをいただきました(^^)


空豆


まずは軽いおつまみからスタート！
塩を少しつけて美味しくいただきました♪


ホタル烏賊の沖漬け


旬でぷっくりしたホタル烏賊♪
大好きなんですよね～(^^)


マコガレイ


これから旬を迎えるマコガレイ♪




弾力のある歯ごたえと
身の甘みが楽しめて美味しいです♪




お次は白ワイン♪


タイラ貝の磯部巻き


おもち？？
っと思ったらタイラ貝でした！

とっても立派なタイラ貝！




香ばしく焼かれたタイラ貝を
パリッとした海苔にくるんで磯部巻き風に♪




普通に食べた後は、
自家製の七味をふりかけていただきます♪

これはとっても美味しい！
ちょっとクセになりそうです(^^)




美味しいお料理には日本酒がいいですね♪


毛ガニの茶わん蒸し


わーい！
茶わん蒸し大好き！




贅沢な毛ガニの茶わん蒸し♪
上品な出汁の味わいも美味しい～(^^)



ノドグロの焼き物


大きなノドグロ！
めちゃくちゃ贅沢ですね～♪

身がふっくらしていてジューシー！
ほんとに白身魚とは思えませんね～♪

身の美味しさはもちろんですが
パリパリっと焼かれた皮が
めちゃくちゃ美味しいです(^^)


トマト


握りに行く前の箸休め♪


烏賊


お鮨屋さんで必ずいただく烏賊！

烏賊が美味しいお店にはずれがないって
勝手に思っています♪

丁寧に仕事をされた飾り包丁♪
とても柔らかな食感になり美味しいです(^^)


ホシガレイ


ホシガレイって江戸前鮨の高級魚だそうです♪

淡泊な味わいをイメージしていましたが、
しっかりした味わいにびっくり！





美味しいから飲みすぎないようにしなくちゃ♪


コハダ


こちらも美味しいお鮨屋さんでは
いただきたいネタの一つ♪


小鯛



真鯛


なかなか経験することがない鯛の食べ比べ♪
弾力のある小鯛の味わいが印象的(^^)


中トロ



大トロ


今度はお鮨の王様トロの食べ比べ！

ほどよい脂の中トロに
ねっとりと絡みつくような脂ののりの大トロ♪

甲乙つけがたい美味しさです(^^)


ノドグロ


焼き物につづいて握りでものどぐろさん♪
これは嬉しいですね～(^^)

とろけるような脂♪
でもまったくしつこくなくて上品な旨み♪

とっても美味しいです(^^)


雲丹


口の中にとろけちゃいます♪
幸せ～(^^)


シャコ


めちゃくちゃ立派なシャコ！！

シャコの甘みがワサビで
とっても引き立っています♪

こんなに美味しいシャコの握りは
初めていただきました(^^)


巻物


巻物にするのが勿体ないぐらいのトロ♪
巻物って握りとは違う美味しさですよね(^^)




ヒカリモノの巻物って
食べたことがないけどとっても美味しい～♪


稲荷


とっても可愛い〆♪
味がしっかり染み込んでいます。

濃い目の味付けなので
〆なのにまたお酒が飲みたくなります(笑)





とっても美味しかったです♪

大将の握りをいただくのは
移転前の土方さんでいただいたのが最後なので
約2年ぶりぐらいでした。

握りの技術の高さはもちろんですが、
シャリやメニューなども創意工夫を
いろいろ考えているのが伝わってきました♪

仕事に真摯に向き合っている
大将の人柄が滲み出ているお鮨に大満足です(^^)

これから伺うたびに
味も含めて全ておいて向上していくんだろうなぁ♪



開店後はつまみ5品、握り10貫程度で
13000円～のおまかせを考えているそうです♪

味やネタ、場所柄を考えると
リーズナブルな気がします(^^)

6席しかないので
あっという間に予約が出来なくなるかも(^^;

とりあえず、オープンしたら正式に伺うように
予約をしてきました♪

次回を楽しみにしています♪


開店おめでとうございます！

ごちそうさまでした！


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鮨 功
住所 　 :名古屋市中区錦3-9-5 ピボット錦ビル 2F
TEL :[phone]
営業時間 :18:00～翌2：00
定休日 :日曜