MAISON 8 restaurant

40Fからの夜景とバスク料理を楽しめます

伺ったのは
名古屋市西区牛島町にあります
「MAISON 8 restaurant」さんです。


ルーセントタワーの40Fにオープンされたお店♪

お隣は個人的に
名古屋一夜景が綺麗に楽しめると思っている
「ONE AND ONLY」さんです♪

あまり馴染みのない
バスク地方のお料理を楽しめるようです♪

「バスク」といってすぐに頭に思い浮かぶのは
チーズケーキぐらいしか知りません（^^;

気になったので伺ってみました(^^)






夜景のよく見える窓際は2人席のみ。
4人まで座れる円卓に案内していただきました♪




まずはビール！

こういったお店は小瓶かと思ったら
中瓶だったのでちょっと嬉しい♪


お料理は一番リーズナブルな
「9800円コース」を予約しておきました♪


★サンセバスチャンのバルを巡る　ピンチョス8品


美味しそうな前菜がきました♪




パテドカンパーニュ♪




クロケット♪
中には渡り蟹の身が詰まっています(^^)




冬瓜のムース！
てっぺんには贅沢にキャビア♪




雲丹！

さらに土台となるスポンジケーキ(？)との
間には篠島産のシラス！
海の香りがするような味わい♪




生ハムと奥には白カビのサラミ♪


他にも青唐を使ったピンチョスや
ブータンノワールと八丁味噌を
組み合わせた黒いシュークリームなど
手のこんだものばかり♪

どれも美味しかったなぁ(^^)




ロゼを合わせてみました♪


★安城産ピュアホワイト　篠島タコ


綺麗な冷製スープ♪




ピュアホワイトの甘みを活かした味わい♪
タコも美味しいなぁ(^^)

陸と海の食材のコラボいいですね～♪


★満天和牛　新じゃが　トリュフ　名古屋コーチンエッグ


いろいろな食材が勢ぞろい！




ピューレ状にしたじゃがいもの食感！
少しクセのある羊のチーズのコク♪

トリュフの香りに名古屋コーチンエッグの旨み♪
和牛の上質な美味しさ♪

複雑な味わいを楽しめます(^^)






ワインは説明がとても分かりやすい
ソムリエさんに完全おまかせです♪






写真見返すと結構なペースで飲んでますね(^^)


★山越さんの松坂豚の薪焼風　アショワ


松坂豚は甘みのある脂の旨み！
美味しい～♪




つけあわせの焼き茄子のピューレと
甘唐辛子もとても美味しいです(^^)






お肉に合わせて赤♪


★龍の瞳　岐阜県産アユ　アロスカルドソ


スープかな？？
・・・と思ったら




仕上げにアユが投入！！




一番底にはお米も入っていました♪

鮎を骨まで炊き上げたというスープ！
鮎本来の旨みに加えて、肝の苦みが
めちゃくちゃいいアクセント！

後味にニンニクの香りも♪
少し芯の残してあるお米との相性も抜群です！

この料理、今日一美味しかったです(^^)




ソムリエさんからいただきました♪

「ZOCO」というリキュール！
すももの味わいのする美味しいお酒♪


★アマゾンカカオ　ヴァローナチョコ　バスク泉の岩塩


美味しそう～♪

さらに！



立派なカカオを・・・




目の前で削ってくれます♪




完成！！

チョコの滑らかさにカカオの香りとコク♪
甘さと旨さを引き立てる岩塩！

このスイーツ衝撃的に
美味しかったです！


★クレーム　バスチー　幸田のモモ　ヴェルベンヌ


こちらも綺麗なデザート♪
カカオとはまた違ってさっぱりした味(^^)




さらにお酒！




ソムリエさんに
おすすめされたウィスキー！

はちみつのような甘さと
スパイスのような刺激！

初めて飲みましたが
とっても美味しかった～♪




食後のコーヒー♪





お腹いっぱい！
お酒もたくさんいただきました♪

お店の雰囲気も接客も素敵で
とても楽しく食事が出来ました♪

鮎のお料理ととカカオのデザート
また食べてみたいなぁ♪

ちょっぴりフランクなソムリエさんの
接客がとても心地よくてまた会いに来たくなりました(^^)


ごちそうさまでした！


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MAISON 8 restaurant
住所 　 :名古屋市西区牛島町6-1 名古屋ルーセントタワー 40F
TEL :[phone]
営業時間 :18:00～22:00
定休日 :火曜日・水曜日
ＨＰ :https://maison8.official-wedding.jp/page/17/