セーエヌエフ マルコンソール

素敵なフレンチを楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区新栄にあります
セーエヌエフ　マルコンソール さんです。


シェフの１オペの小さなお店ですが
斬新な発想の素敵フレンチをいただけるお気に入り店です♪





なんといってもこのカウンターが素敵！
ガラス貼りでとてもスタイリッシュ♪


お料理は 6500円（税別）のコースをお願いしました。
ワインは料理にあわせておまかせです♪

大分以前の記事なので
料理の説明は省きます(^^;



まずは乾杯です♪


加賀打甘栗南京とキャビア





帆立貝を２種

ぽわろーのムニエル サフラン卵黄　雑草にフランボワーズビネガー



ヒュメ　ド　サンジャック



パン



フォアグラのエスカロップ
　トリュフサラダ　ガストリック　無花果バニラ風味　トマト





鰆、蟹、松茸のジュリエンヌ　アメリケーヌ



阿寒天然エゾ鹿（+1000円）






当然、赤ワイン♪


フロマージュアフィネ


熟成されたチーズです♪









相変わらず素敵なお料理空間でした♪

ごちそうさまでした！


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セーエヌエフ　マルコンソール
住所 　 :名古屋市中区新栄2-10-21 カーサ新栄1F
TEL :[phone]
営業時間 :18：00～22：00
定休日 :月曜日

セーエヌエフ マルコンソール

カウンターでフレンチを楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区新栄にあります
セーエヌエフ　マルコンソール さん。


以前１度お伺いしたときに
料理の見た目の美しさと
斬新な食材の組み合わせに
驚いて再訪したかったお店なんです。

やっと来れましたよ～(^^)




お洒落なカウンターだけの店内。
シェフ一人で切り盛りしています。




このガラスのカウンターが
スタイリッシュで心躍ります♪


6500円のコースをお願いしました。



まずはビールで乾杯です。
楽しみ～♪


オーベルジーヌ　ジャンボンクリュ


茄子のピューレと
生ハムをあわせてあります。

舌触りが滑らかなピューレに
カリッと焼いた生ハムの食感が
とっても楽しい一品♪



鳥取境港 寒ブリ“プランタンエール”


脂ののった寒ブリは
さっと火が通してあります。
彩りも綺麗です♪





白ワインを２種類いただきます♪





バケットもおいしい♪



お次はフォアグラ料理が２種類登場！


フォアグラキャンディー


濃度の高いカカオと赤ワインで
フォアグラをコーティングして
冷やしてあります。



食べたことのない食感と
フォアグラの旨味にカカオの風味が
あわさってとてもおいしい(^^)

この組み合わせは
ほんとうにびっくりしました！



ピスタチオの上のフォアグラ セルバチコトリュフ


濃いピスタチオの上に
あたたかいフォアグラ～♪

この緑の野菜がちょっと辛味と苦みがあって
いいアクセントになっています。
おいしすぎる～(^^)



千葉 金目鯛 トマトフォンデュ　益荒男ホウレン草
サフランのブールフォンデュで煮た雲丹の水餃子と


ホウレン草の下には
脂のりのりの金目鯛♪

このホウレン草がとっても甘みがあり
淡泊な金目鯛の旨味をましています。




そして雲丹の餃子！
とても濃厚で絶品！
雲丹を餃子にするこの発想が凄すぎです。






お次は赤ワイン～♪



仔羊ノクゼットのロティ
赤ワインソース　ポムドフィノワーズ　


大好きな仔羊ちゃん♪



絶妙な焼き加減！
赤ワインベースのソースが
これまたおいしいんです。
赤ワインがすすむすすむ～♪



フロマージュ




ここまででも大満足ですが
デザートは３種類も出てきます！


イチゴ



生チョコとパッションフルーツ



アイスクリーム


濃厚なアイスの上にトリュフ！
贅沢でとてもおいしい♪

3種類それぞれ個性的なデザートで
飽きませんね～(^^)



コーヒー


最後のデザートまでしっかりと
楽しめました(^^)



カウンターからシェフの手際の
よい調理を見ながら楽しめました。

それにしても
トリュフのキャンディーとか
斬新な発想で驚きをあたえてくれますね♪

どうやって思いつくんですか？
とシェフに聞いてみました。

すると、斬新な組み合わせのようで
基本ははずしていないんですよとのこと。

そして
「変態だから思いつくんじゃないかな」
と笑っているシェフがかわいかった(^^)

これからも
変態な発想の魅力あるメニューを
楽しみにしていますね(笑)
ごちそうさまでした


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セーエヌエフ　マルコンソール
住所 　 :名古屋市中区新栄2-10-21 カーサ新栄1F
TEL :[phone]
営業時間 :18：00～22：00
定休日 :月曜日