fc2ブログ

チャラblog

~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~

セーエヌエフ マルコンソール

素敵なフレンチを楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区新栄にあります
セーエヌエフ マルコンソール さんです。
マルコンソール(2)001

シェフの1オペの小さなお店ですが
斬新な発想の素敵フレンチをいただけるお気に入り店です♪

マルコンソール(2)002

マルコンソール(2)003

なんといってもこのカウンターが素敵!
ガラス貼りでとてもスタイリッシュ♪


お料理は 6500円(税別)のコースをお願いしました。
ワインは料理にあわせておまかせです♪

大分以前の記事なので
料理の説明は省きます(^^;

マルコンソール(2)004

まずは乾杯です♪


加賀打甘栗南京とキャビア
マルコンソール(2)005

マルコンソール(2)006


帆立貝を2種

ぽわろーのムニエル サフラン卵黄 雑草にフランボワーズビネガー
マルコンソール(2)008


ヒュメ ド サンジャック
マルコンソール(2)010


パン
マルコンソール(2)007


フォアグラのエスカロップ
 トリュフサラダ ガストリック 無花果バニラ風味 トマト

マルコンソール(2)011

マルコンソール(2)012


鰆、蟹、松茸のジュリエンヌ アメリケーヌ
マルコンソール(2)013


阿寒天然エゾ鹿(+1000円)
マルコンソール(2)015

マルコンソール(2)016

マルコンソール(2)014

当然、赤ワイン♪


フロマージュアフィネ
マルコンソール(2)017

熟成されたチーズです♪


マルコンソール(2)020



マルコンソール(2)021


相変わらず素敵なお料理空間でした♪

ごちそうさまでした!


人気グルメブログランキングに参加しています。
応援クリックお願いします

人気ブログランキングへ


セーエヌエフ マルコンソール
住所   :名古屋市中区新栄2-10-21 カーサ新栄1F
TEL :052-253-5164
営業時間 :18:00~22:00
定休日 :月曜日

ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

セーエヌエフ マルコンソール

カウンターでフレンチを楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区新栄にあります
セーエヌエフ マルコンソール さん。
マルコンソール001

以前1度お伺いしたときに
料理の見た目の美しさと
斬新な食材の組み合わせに
驚いて再訪したかったお店なんです。

やっと来れましたよ~(^^)


マルコンソール002

お洒落なカウンターだけの店内。
シェフ一人で切り盛りしています。


マルコンソール004

このガラスのカウンターが
スタイリッシュで心躍ります♪


6500円のコースをお願いしました。

マルコンソール005

まずはビールで乾杯です。
楽しみ~♪


オーベルジーヌ ジャンボンクリュ
マルコンソール006

茄子のピューレと
生ハムをあわせてあります。

舌触りが滑らかなピューレに
カリッと焼いた生ハムの食感が
とっても楽しい一品♪



鳥取境港 寒ブリ“プランタンエール”
マルコンソール008

脂ののった寒ブリは
さっと火が通してあります。
彩りも綺麗です♪



マルコンソール011

白ワインを2種類いただきます♪



マルコンソール007

バケットもおいしい♪



お次はフォアグラ料理が2種類登場!


フォアグラキャンディー
マルコンソール009

濃度の高いカカオと赤ワインで
フォアグラをコーティングして
冷やしてあります。

マルコンソール010

食べたことのない食感と
フォアグラの旨味にカカオの風味が
あわさってとてもおいしい(^^)

この組み合わせは
ほんとうにびっくりしました!



ピスタチオの上のフォアグラ セルバチコトリュフ
マルコンソール012

濃いピスタチオの上に
あたたかいフォアグラ~♪

この緑の野菜がちょっと辛味と苦みがあって
いいアクセントになっています。
おいしすぎる~(^^)



千葉 金目鯛 トマトフォンデュ 益荒男ホウレン草
サフランのブールフォンデュで煮た雲丹の水餃子と

マルコンソール013

ホウレン草の下には
脂のりのりの金目鯛♪

このホウレン草がとっても甘みがあり
淡泊な金目鯛の旨味をましています。


マルコンソール016

そして雲丹の餃子!
とても濃厚で絶品!
雲丹を餃子にするこの発想が凄すぎです。


マルコンソール015

マルコンソール014

お次は赤ワイン~♪



仔羊ノクゼットのロティ
赤ワインソース ポムドフィノワーズ 

マルコンソール017

大好きな仔羊ちゃん♪

マルコンソール018

絶妙な焼き加減!
赤ワインベースのソースが
これまたおいしいんです。
赤ワインがすすむすすむ~♪



フロマージュ
マルコンソール020



ここまででも大満足ですが
デザートは3種類も出てきます!


イチゴ
マルコンソール022


生チョコとパッションフルーツ
マルコンソール023


アイスクリーム
マルコンソール024

濃厚なアイスの上にトリュフ!
贅沢でとてもおいしい♪

3種類それぞれ個性的なデザートで
飽きませんね~(^^)



コーヒー
マルコンソール025

最後のデザートまでしっかりと
楽しめました(^^)



カウンターからシェフの手際の
よい調理を見ながら楽しめました。

それにしても
トリュフのキャンディーとか
斬新な発想で驚きをあたえてくれますね♪

どうやって思いつくんですか?
とシェフに聞いてみました。

すると、斬新な組み合わせのようで
基本ははずしていないんですよとのこと。

そして
「変態だから思いつくんじゃないかな」
と笑っているシェフがかわいかった(^^)

これからも
変態な発想の魅力あるメニューを
楽しみにしていますね(笑)
ごちそうさまでした


人気グルメブログランキングに参加しています。
応援クリックお願いします

人気ブログランキングへ


セーエヌエフ マルコンソール
住所   :名古屋市中区新栄2-10-21 カーサ新栄1F
TEL :052-253-5164
営業時間 :18:00~22:00
定休日 :月曜日

ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店