シクラメンテ -Siculamente-

絶品シチリア料理を楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区鶴舞にあります
シクラメンテさんです。


おいしいシチリア料理と
ワインを楽しめるお店。
３か月ぶりの再訪です♪




この日はお店貸切でした。
ちょっと騒いでも大丈夫(笑)


料理は前回と同じくおまかせ～。
そして今回はワインも全て
シェフにおまかせです。

どんなワイン飲めるかな♪



BIRRA DUCATO BIAEMILIA


まずはビールで乾杯！
１杯目にビールがでてきて嬉しい♪

飲んだことのない
シチリア産ビール♪


イタリア産生ハムとチーズの盛り合わせ


26か月熟成させた
イタリア産生ハムにヤギのチーズ。




そして
チーズの中に唐辛子！

チーズのコクと唐辛子の辛さが
よくマッチしていておいしい！

初めて経験する
組み合わせで楽しいな～♪



パン


美味しそうなパン♪




人参をかたどっています。
味だけでもなく見た目も楽しめますね～♪


鮮魚の盛り合わせ


金目鯛、烏賊に赤貝に
平目にノドグロにアワビ♪
なんて豪華な盛り合わせ！

蓋をあけると



新鮮な生シラス登場！
下には茄子が敷き詰めてあります。
おいし～い♪




肉厚のアワビはコリッコリ♪




千葉産の金目鯛はお塩を
ちょんちょんとつけてパクリ！
身があま～い♪




赤貝の上には
イタリア産のキャビア！

なんて贅沢で
幸せな時間なんでしょう♪
たまらないおいしさ(^^)




そして前回もいただいた
ツナのオイル漬け！

写真は食べ終わった後です(笑)

ツナもおいしいけど
このオイルがめちゃくちゃおいしい！

バケットにつけても最高♪
最後は瓶ごとゴクゴクっと飲んじゃいました(^^)



MOBIA SUPUMANTE PURO 2003


この素敵な鮮魚さんには
スロベニア産のスプマンテを
合わせていただきました♪





違うバケットがきました♪


お次はパスタ！

大間の白雲丹のパスタ


なんてお洒落なパスタ！
おいしくてもっと食べたい！



VINO BIANCO COS RAMI 2013


このお料理には
シチリア産の赤ワインを♪



シチリア産サルシチャのファゴティーニ ラグサーノ


シェフが上から
トリュフを削ってのせてくれます♪

高速すぎて手がぼける～(笑)




完成！
美しいですね～♪
トリュフの香りがたまりません♪




餃子のように包み込んであります。
チーズもたっぷり！
食感も楽しくとってもおいしいです♪



VINO ROSSO CONTADINO 2013 MAGNAMU




ジロウ鹿のリゾット　花付きズッキーニのフリット添え


名前の通り
「ジロウ」さんの採った鹿だそうです。

鹿をリゾットで
いただくのは初めて！

赤ワインで炊いたリゾットは
絶妙の芯の残し方♪

トマトの濃厚な味と
野性味溢れる鹿肉の
旨味をひきだしています。
ズッキーニもおいしい♪


シチリア産レモンのソルベ


なにこれ？
おもしろ～い！

スポイトの中身は
オリーブオイル！

そのまま食べるのと
オリーブオイルを垂らしていただくのと
味が全く違っておもしろい♪




そして
黒い部分は墨の塩！

ソルベと一緒に口に入れると
後味に墨の濃厚な味が口の奥で
ぶわっと広がります！

これ斬新で
めちゃくちゃおもしろいです♪


三河牛　AAA5クラス　リブロース


メイン登場！

大分お腹いっぱいだけど
かなりの肉の大きさにびっくり！



でもおいしいお肉だとペロリ♪
これは赤ワインすすみますね～。



VINO ROSSO CALABRETTA 2001


お肉にあわせてどっしりと。

これだけシチリアワインを
楽しむ機会ってないので
とても新鮮な気分♪



瀬戸内のブラットオレンジのゼラティーナ
　ブロンテ産ピスタチオのジェラート添え


これも見た目から綺麗～♪



ゼラティーナとはシチリア産の
郷土料理だそうです。


BINO DOLCE


チェリーの赤ワイン。

デザートを食べながらの
ワインもまた格別です♪


コーヒー



ドルチェ


料理もワインも最高でした！

２回目の訪問でしたが
今回のほうがより
グレードアップしていた感じです。

メインでもないソルベ一つでも
感動できたりくるたびに
新しい発見がありそうなお店ですね♪

相変わらずの
気さくなシェフのトークや
ワインのこだわりの説明も楽しかったな～♪

また季節が変わったら
伺いたいです！

ごちそうさまでした


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シクラメンテ -Siculamente-
住所 　 :名古屋市中区千代田2-3-6
TEL :[phone]
営業時間 :11:30～16:00(L.O.13:00)
18:00～23:00（L.O.20:30)
定休日 :水曜日 他月１回連休あり

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シクラメンテ -Siculamente-

シェフこだわりの
シチリア料理を楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区千代田にあります
シクラメンテ さんです。




鶴舞駅から徒歩１０分ほどの
住宅街の中にひっそりとあります。




店内は木を各所に使用した
なんだかアットホームで落ち着く雰囲気♪


こちらのお店には
メニューがないんです。

おまかせコースはシェフがその日の食材や
お客さんの反応を見ながらつくるそうです。
これは楽しみですね～♪




まずは泡でかんぱいです！




立派で食べ応えのある
グッシーニをかじりながら
お料理を待ちましょう。


１品目がやってきました！



トスカーナ産の
生ハムに黒豚のサラミ。

黒豚のサラミおいしかった！
塩気がきいてとても濃厚。
食べたことのない味わいで
面白かった(^^)

脇に添えられてあるのは
スモモの酢づけ！
これもはじめていただきました。


おいしいお料理もきたことですし
さあワインを飲みましょう！



ワインを飲みたい旨を伝えると
シェフがどんどんワインを出してくれます！

しかも１本１本丁寧に
説明してくれるんです。
これはワイン好きにはたまりませんね♪

ワインを詳しくないのに
説明を聞いているだけで
シェフの真剣さが伝わってきて
なんだか楽しかったです(^^)



そしていただいたワインがこちら。


蜂蜜のような香りのする
飲んだことのないワイン！
とてもおいしいです♪




大間の中トロの上に
泡状のムースがかかった
カルパッチョ風なお料理。
中トロおいし～い！



そして謎の瓶づめ。




中にはツナ！
オイルにつけられた
ツナのおいしいこと♪

このオイルなんだろう？
あまりにおいしかったので
オイル飲みほしちゃいましたよ(^^)




ワインまだあるけど
チェイサーがわりにビール追加(笑)





こちらは人参のパン。
先ほどのオイルを
たっぷりつけてぱくぱく♪




新しいワインきた～♪





缶詰の中に魚介が
たっぷり詰まったお料理が登場！

中には
キジハタ、水ダコ、白子
真珠貝、ムール貝と盛りだくさん！

白子のクリーミーさと
キジハタの上品な甘みのおいしさに
テンションあがりまくり♪

魚介のエキスがつまった
スープはもちろん飲みほしましたよ(^^)





雲丹のパスタです。
濃厚な雲丹のパスタ
とってもおいしいです♪

ポルチーニ茸のソースが
香りがよくさらに美味しさアップ！
もっと食べた～い(^^)




ヤギのリゾットです。
シチリアリコッタチーズを使用してあり
フレッシュで甘みがある味わい。
芯の残し方も大好き♪




お次は赤ワイン♪



そしてメイン！


ここにシェフが
上からトリュフを削って～



完成！
なんとも贅沢(^^)




さらにお酒を追加して～




おつまみの追加で
チーズ盛り合わせ。




そして誕生日が
近い参加者がいたのですが
気がついたシェフが
サプライズのケーキを出してくれました！




コーヒーを飲んでまったり。



どのお料理も趣向を凝らしてあり
とてもおいしかったです♪

シェフのこだわりを各所に感じる
素敵なお店でした。

御一緒した皆さまありがとうございました！
予約してくれた幹事の方も
お疲れ様＆ありがとうね(^^)

また行きましょう！
ごちそうさまでした


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シクラメンテ -Siculamente-
住所 　 :名古屋市中区千代田2-3-6
TEL :[phone]
営業時間 :11:30～16:00(L.O.13:00)
18:00～23:00（L.O.20:30)
定休日 :水曜日 他月１回連休あり