チャラblog

~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~

エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-

イタリアンディナーを楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。
パージナ(6)001

錦3にあるお洒落イタリアンですのお店♪

いつも〆にワインとおつまみをいただいて
ちょい飲みばかりさせていただいています(^^;

この日は久し振りにちゃんとしたコースを
いただきにやってきました♪

早い時間に伺うのが変な感じです(笑)

パージナ(9)030

ここのカウンター席はやっぱり好き♪


パージナ(9)002

まずはビールでかんぱ~い♪


この日のコースは完全おまかせコース♪
何が出てくるのかワクワク(^^)


焼き才巻海老と北海道産生ウニ、柚子、
汲み上げ湯葉のクレマ 海老のコンソメのジュレ

パージナ(9)005

まずは涼しげな一品が登場♪

パージナ(9)006

一口食べると魚介の風味が
口の中いっぱいに広がります♪

この海老のジュレ美味しいな~(^^)
もっと食べたい!


前菜盛り合わせ
パージナ(9)007

パージナさんお得意の
まるで八寸のような美しい前菜♪


波貝(白ミル貝)のクルードと冬野菜
パージナ(9)008

オリーブオイルベースのソースで
さっぱりとした味わいです♪


和歌山県産クエのソテー 三方が原のじゃがいものフリッコ
パージナ(9)009

高級魚のクエをじっくりソテー♪
美しい白身に上品な甘み(^^)

下にはじゃがいものフリッコ。

すり潰したじゃがいもを
お好み焼きのように焼いてあります。

これ素朴な味で美味しいんですよね~(^^)


旬魚 河豚のクルード てっぴと白菜のコンディーレ
ラトビア産キャビア添え

パージナ(9)011

河豚にキャビア!
普段は食べない食材に緊張します(^^;
やっぱりおいしいな~♪


ハンガリー産フレッシュフォアグラの
マリネと富有柿のサラダ仕立て

パージナ(9)010

お次はフォアグラ~♪

輸入が解禁されてやっといい
フォアグラが入荷したようです(^^)

フォアグラマンゴーと同じで
柿などの果物をフォアグラって相性いいんですね♪
美味しくて幸せ~♪



ワインはすっかり信頼しきっている
ソムリエさんに完全おまかせです♪

パージナ(9)012

まずはイタリアのソーヴィニヨン・ブラン♪
白ワインでありながら濃縮された香り(^^)


フグのヒレのコンソメスープ 皮の炙り
パージナ(9)013

コースの予定にはなかったのですが
あまりに早く前菜を食べきってしまったら
気を使って急遽提供してくれました♪

美味しいとバクバク食べちゃうんですよね(^^;

凝縮されたヒレの味わいが凄い!
皮の炙りはお酒のおつまみに最高です(^^)



オマール海老のインパデッラを添えた手打ちパスタ“タリオリーニ”
イタリア・サルデーニャ産からすみ仕立て

パージナ(9)017

お次はパスタ!


パージナ(9)018

からすみがたっぷりで美しいパスタ♪
アルデンテのしっかりした歯ごたえ!

イタリア産のからすみって日本のよりも
ねっとりしていてクリーミーな気がして美味しい(^^)


パージナ(9)019

脇にはなんとも
美味しそうな色をしたオマール海老!

パージナ(9)020

パスタと一緒に食べれば
美味しさも倍増です♪



パージナ(9)021

お次はシャルドネ♪

柔らかな口当たりながら後味は凄い存在感!
このワイン美味しい~♪



鹿児島県産黒毛和牛と名古屋コーチンの卵のリゾット
 フランス産黒トリュフの香り

パージナ(9)023

凄い!トリュフしか見えない(笑)

黒毛和牛の上に
ふんだんにトリュフがのせてあります♪

そして下には
名古屋コーチンの卵のリゾット!


パージナ(9)024

リゾットですが
芯はあまり残さず柔らかい食感♪

味わいは極上の玉子かけごはん!

和のテイストを入れた
シェフの遊び心溢れる一品です♪

めちゃくちゃ美味しい~(^^)



ニュージーランド産仔羊のロースト
 春菊と舞茸のインパデッラ ポロ葱のフリット

パージナ(9)025

メインは大好きな仔羊♪

パージナ(9)026

臭みがまったくなく
ナイフでスッと切れるほど柔らかいです♪

ほどよい脂の旨みがなんとも美味しい!


パージナ(9)027

廻りにはお野菜がいろいろ♪

デュクセルを土に見立てて
野菜畑のように演出されていて綺麗~(^^)


パージナ(9)028

最後は赤ワイン♪

しっかりした程よい重みに華やかな香り♪
仄かなスパイシー感が仔羊にぴったり!


チーズ
パージナ(9)029

ワインが残っていたので
チーズをいただきました♪


抹茶のボネと黒糖のアマレッティ
 柚子のソース

パージナ(9)031

滑らかでとろけるような食感♪
イタリア版のプリンみたいなものかな?

最後に抹茶というのが
「和」を盛り込むシェフらしい一品(^^)

美味しかった♪


パージナ(9)032

コーヒーを飲んでまったり♪


パージナ(9)033


最後にデザートワインをいただきました♪
一口飲んだこのワインが激ウマ!!

美しい琥珀色♪

そしてとにかく香りが強くて
臭いだけで楽しめます(^^)

凝縮感が凄い味わいは
飲んだ後も口の中に余韻がずっと残ってます♪

こんなに美味しい
デザートワインを飲んだのは初めてです(^^)




久し振りのパージナさんでのディナーは
めちゃくちゃ楽しかったです♪

料理も美味しいしワインも最高!
スタッフの子もかわいい(笑)

楽しい時間をありがとうございました!
とっても美味しかったです(^^)


ごちそうさまでした!


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エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-
住所   :名古屋市中区錦3-12-15 八百善ビル 1F
TEL :052-253-8189
営業時間:17:30~2:00
定休日 :日・祝
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-

癒しのお店です

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。
パージナ(6)001

年末にヘビロテしていたので
ちょっと写真放出します♪


パージナ(8)001

たしかイタリアのワイン??
美しい琥珀色♪

仄かなマンゴーの香りなどがして
柔らかみのある口当たり(^^)

これ美味しかったなぁ~♪


パージナ(8)002

パージナ(8)004

気分に合わせてちょっとした
おつまみをつくっていただけてありがたいです♪


パージナ(8)005

こちらもたしかイタリアワイン。
ギュッと果実を凝縮された深い味わい♪


パージナ(8)006

ラベルがかわいい♪
こういったワインって覚えやすいです(^^)


パージナ(8)008

花のような仄かな香り♪
美味しいシャルドネ(^^)

パージナ(8)009

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チーズとはちみつ♪


パージナ(8)011

イタリアの赤。
まろやかでありながら少しスパイシー♪


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パージナ(8)014

ワインも美味しいけど
お料理も美味しいんです(^^)


毎回、楽しい時間を過ごせるお店です♪


ごちそうさまでした!


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エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-

あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします

ではさっそく!

去年、一年間の間に
幾度となくお世話になったお店です♪

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。
パージナ(6)002

片手で数えるしかない常連と呼べるお店の一つ♪


パージナ(7)004

オルメラ ビアンコ。

琥珀色の美しいフォルム♪
果実の香りが強くて滑らかです(^^)


パージナ(7)005

こちらも美しい琥珀色♪


パージナ(7)008

もう一杯白♪


パージナ(7)009

イタリアワインのゲンメ。
渋みがあるのに柔らかな後味が心地よいです♪


パージナ(7)010

美味しいおつまみ♪





また別の日。

いつものように〆に伺ったら
カウンターでスタッフの子がまかないを食べてました。

そのまかないの味噌煮込みが美味しそうで
食べたそうにしていたらシェフがつくってくれました♪

ありがとうございます!


パージナ(7)002

具だくさんでボリュームも満点!

なによりもスープが美味しい!

ダシの味わいをメインにしたとっても優しい味わいです♪
あまりに美味しくて一滴残らず全部飲んじゃいました(^^)

こんな美味しいまかないをいただける
スタッフがちょっと羨ましいです(笑)



パージナ(7)001

味噌煮込みに合わせてワインを
選んでいただきました♪

甘みがありまろやかですが酸味は少な目。

味噌煮込みの味わいを邪魔しない
でも軽すぎない美味しいワインでした♪


パージナ(7)003

ビールはチェイサーです(^^)




今年もよろしくお願いしますね♪

ごちそうさまでした!



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やっぱり〆はこちらにきちゃいます

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-さんです。
パージナ(6)001

パージナ(6)002

錦で飲むと最後はこちらにたどり着きます♪
いつも温かく迎えてくれて感謝です(^^)


パージナ(6)003

この日はドイツの白ワインを♪


パージナ(6)004

イタリア ルガーナの白ワイン♪
果実味が口に広がる味わいが印象的でした(^^)


パージナ(6)005

お腹いっぱいな時はワインに合わせたチーズ♪



パージナ(6)008

2杯目は赤♪


パージナ(6)007

ラベルに書いてある数字は
ソーヴィニヨン60%、カベルネ・フラン20%、メルロー20%。

香りが豊かでちょっぴりスパイシー♪
柔らかな口当たりでとても美味しい(^^)

ワインはまったくの無知ですがこのワインは気に入りました♪


パージナ(6)009

グラッパのようですが、少し甘みがあります♪
こういった普段飲まないお酒をだしてくれるのも楽しい(^o^)


パージナ(6)010

これはまた別の日♪

スタッフの女の子にちょっと用事があって
会いに行ってきました(^^)

熟した果実のような香りで美味しい♪


パージナ(6)013

お腹がいっぱいで軽いおつまみをリクエスト♪

いいフォアグラが入荷したからと
燻製をだしていただきました♪

めちゃウマです(^^)
カッパえびせんのようにいっぱい食べたい(笑)



いつも楽しい時間をありがとうございます♪

最近、気分や食べたものにあわせて提供してくれる
ソムリエさんのワインセレクトがかなり楽しみ♪

おかげで以前よりもワインが好きになりました(^^)


ごちそうさまでした!



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エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-

〆スイーツとワインを楽しんできました

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。
パージナ(5)002

錦で飲んだ後は大体こちらに寄ります♪


パージナ(5)001

いつも飲んだことがないワインを教えてくれます♪


パージナ(5)006

いつもチーズですが、
お鮨を食べた後だったので甘いものをいただきました♪

何か甘いものをリクエストしたら
シェフが栗のティラミスをつくってくれましたよ(^^)

少しほろ苦いソースと一緒に食べると
めちゃくちゃ美味しいです♪


パージナ(5)002

珍しくスイーツを食べていたら
テイストの違うお酒を3種類も用意してくれました♪


パージナ(5)003

まずはデザートワイン♪


パージナ(5)004

こちらはグラッパ。
苦手ですが、これはなんだか飲みやすい♪
グラッパにもいろいろあるんですね(^^)


パージナ(5)005

そしてカカオのリキュール!
これがお酒の味がしっかりある中に
上品な甘みがしていてとっても美味しいんです(^^)

もちろんどれもスイーツにぴったりです♪



いつもこんな使い方ばかりで申し訳ないので
久し振りにディナーの予約をしてきました(^^)
楽しみにしていますね~♪


ごちそうさまでした!


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