絶品のお肉料理のフルコースを楽しんできました
伺ったのは
名古屋市中区名古屋駅近くにあります
肉屋 雪月花さんです。
今年の8月19日にオープンしたばかり。
今回、お友達にお誘いをうけて４名で伺ってきました♪
予備知識なしでうかがいましたが
いい意味で裏切られましたよ～♪
場所はミッドランドスクエアの横のビルの地下１階。
廻りにはチェーン居酒屋が並ぶ中、
高級感のある入口と看板が異彩をはなっています。
お店に入ってすぐ目に入るのが
高級感がある素敵なカウンター！
まるでフレンチのような雰囲気に
焼肉屋さんと思ってきたのが
ようやく間違いだと気がつきました(笑)
今回は４名だったので
個室に案内していただきました。
この個室も素敵なんです♪
まずはシャンパンで乾杯です♪
料理はコース仕立て。
12000円、15000円、18000円の３種類。
今回は
15000円(税別・サービス料別) のコースです。
三大牛のコンソメ
最初ワインがきたかと思ったら
…グラスの中にトリュフが浮いてます！
三大牛の松坂牛、近江牛、飛騨牛を使ったコンソメ。
凝縮された旨みが口の中に広がります♪
最初から感動しちゃいました(^^)
自家製飛騨牛生ハムと旬菜ナムル サラダ仕立て
牛の生ハムなんて初めて食べます♪
飛騨牛はねしたを使った生ハムは
肉の上品な甘みととろけるような舌触り♪
とっても美味しいです(^^)
岐阜枝豆や無花果、セミトマトやハーブなど
盛り付けも色鮮やかですね♪
まるでフレンチの一品のようでした。
これまた素敵なのが
同じ料理ですが全員お皿が違うんです！
しかもどれもお洒落～♪
この金色のお皿はお友達のぎらつき感にぴったり(笑)
ワインの種類も豊富です。
白ワインをボトルでいただきましょう！
ボトルは6000円～でしたよ。
たん昆布〆 根室雲丹、キャビア
雲丹の殻にのせて出てきます。
こちらも見た目が綺麗ですね～♪
松坂牛の牛タンを昆布〆にしてあります。
牛タンの昆布〆もはじめてです♪
まずは牛タンのみでいただいて
昆布締めの風味と牛タンの旨みを味わいます♪
お次は雲丹とキャビアを絡めてパクリ！
おいしいお肉に極上の海の幸のコラボ。
これめちゃくちゃ美味しいです♪
しゃぶしゃぶ雪月花風
またまた美味しそうなお肉が登場！
お店の方が特製お出汁をかけてくれます。
ふわ～んといい香りが漂ってきます♪
温かい出汁でさっとしゃぶしゃぶして～
たっぷりの大根おろしと
自家製ポン酢でいただきます♪
近江牛みすじの
しゃぶしゃぶはとろける柔らかさ♪
鰹出しの特製出汁が
お肉の旨みをひきだしてとってもおいし～い！
食べ終わったら自家製ポン酢を特製出汁の中に入れてゴクゴク♪
美味しくてこのスープだけで一つの料理になりそうです(笑)
60Day's DryAging飛騨牛サーロインサンドウィッチ
熟成肉を使ったサンドウィッチ！
通常は60日熟成のお肉を使用しているらしいですが
この日はさらに寝かせて65日熟成させたお肉だそうです。
なんだか凄く感じるのは素人考えですかね？(笑)
まずはそのままパクリ！
熟成肉特有のナッツの香りがしっかり♪
お肉の旨みにフランス産のマスタードが
とてもいいアクセントに♪
そのままでも美味しいのですが
自家製のベリージャムをつけて食べると
びっくりするほど好みの味わい♪
肉の甘みにベリージャムの酸味が
抜群に合います！
あ～、もう一切れ食べたい(笑)
近江牛A5霜降りのユッケ 仏蘭西産トリュフと共に
霜降りのユッケ＆トリュフ。
贅沢な一品にテンションあがります♪
ちりばめてある岩塩、藻塩、青森にんにくと
一緒にお好みでいただきます！
なかなかユッケを食べられるお店も減ったなか
久々においしいユッケをいただきました♪
はつの炙り 赤ワインビネガーソース
近江牛はつです♪
上にはたっぷりの西洋ネギ。
はつ独特のコリっとした食感♪
淡路玉ねぎのオニオンピューレを
つけていただくとさらに旨みが広がりますね♪
近江牛の握り 霜降りと赤身
なんかめっちゃ
美味しそうなのがきました！
美しい霜降りは
見た目はもはや大トロのよう♪
口の中に入れると
ふわりととけるような食感♪
特製の赤酢のシャリは香りが強く
お肉の旨みに負けないパンチがあります。
とってもおいしいです♪
もうワインが止まりません！
近江牛テールスープ
これテールスープ？？
中に松茸が入ってるし和の椀物のよう。
中にはしっかりとお肉が入ってます。
これがお箸でもつと
ホロホロと崩れるほど柔らか～い♪
スープもお肉の味はしっかりでていて
とてもおいしいです♪
具材には今市蕪も入っています。
京野菜？？
葉がとても柔らかかったです♪
和風だしのテールスープ。
ちょっと斬新でびっくりしました。
肉厚の松茸～♪
秋の風味を先取りですね。
凄い肉キターーーー！！！
サシが美しすぎますね～♪
メインのお肉は
いちぼ、サーロイン、シャトーブリアンの中から
お好きなお肉をチョイスします。
どれも食べたくて選べない(笑)
みんな別々のものを注文してシェアしましょう！
サーロイン (+2000円） 
風味も抜群で肉の旨みが凄いです♪
おいしいな～♪
シャトーブリアン(+3000円）
お肉の王様登場！
口どけがとろけるような柔らかさ！
脂のくどさもまったくなく
ペロリとお腹に吸い込まれていきます。
幸せですね～♪
いちぼ
いちぼ大好きなんです！
それにしても綺麗な赤身♪
サーロインやシャトーブリアンはもちろん
とっても美味しかったですが
このいちぼの美味しさにびっくり！
脂が少ないにもかかわらず
上品な甘みと驚くほどの柔らかさ♪
今まで食べたいちぼの中で
一番おいしかったかも♪
それにしてもなんて贅沢な食べ比べ(笑)
Today's Okuchi Naoshi
シャンパンのグラニテでお口の中をすっきり♪
〆のすき焼き
お店の方が目の前で焼いてくれます♪
おいしそ～♪
匂いがたまりません。
濃厚な卵黄と絡めていただきます！
めちゃくちゃ美味しいです！
これには当然ご飯が合います♪
ごはんはお釜で登場！
南魚沼こしひかりです。
一粒一粒ぴっかぴか♪
ご飯だけでもおいしくいただけます♪
お肉を食べ終わったら
残った卵をごはんにかけます！
肉の旨みを吸った割り下と卵、
最高の玉子けかごはんです♪
あまりにご飯がおいしかったので
３杯も食べちゃいましたよ～♪
Today's Dessert
完熟した美味しいメロン♪
Today's Tea ＆ Kashi
シェフ特製のオリジナルキャラメル。
なんと昆布風味のキャラメル！
上品な味わいでおいしいです♪
これお土産にしてほしい(笑)
お茶を飲んでまったり♪
美味しい肉づくしのコースに大満足！
ジャンルとしたら
肉割烹と呼ぶのが正しいのかな？
お店の名前は「肉屋」ですが、イメージとしては
和食とフレンチを融合させた感じです。
お肉自体も最高においしいですが
お皿や盛り付けなどの見た目や、
飽きのこない様々なお肉の提供の仕方に感動しました♪
気軽にこれるお店ではありませんが
特別な日などにまた来てみたい素敵なお店でした♪
個室も素敵でしたが
次回は絶対カウンターに座って楽しみたいです！
ごちそうさまでした
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人気ブログランキングへ肉屋 雪月花住所 :
名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビル B1
TEL :052-433-1029
営業時間:11:30～14:30 17:00～23:00
定休日 :無休
ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店
