圧倒的な美味しさのフレンチです
伺ったのは
名古屋市中区鶴舞にあります
ラ・ヴァガボンド -LA VAGABONDE- さんです。
数年前にオープンして以来
美味しいと評判を聞いていて来たかったお店です♪
予約が大変なこともあり
縁がないかなぁと思っていたのですが
ありがたいお誘いを受けての念願の初訪問です(^^)
お店の奥にある半個室に案内されました♪
お店の方針で
満席になるほどのお客はとらないようです。
この日も別卓と2組だけ。
とっても贅沢な空間ですね♪
本日のコースのメニューです♪
シンプルに食材だけを記載してあります。
1杯目はやっぱりビール！
化石の上
お皿がなんと化石！
珪化木という化石だそうです。
とっても斬新ですね～♪
化石の上にはライスチップに乗せられた
シャンパン漬けのいくらさん♪
手でつまんで一口でパクリ！
ウォッシュチーズが隠し味に入っていて
とっても美味しいです(^^)
はだての生うに
ウニ～♪
丸茄子と一緒にいただきます♪
濃厚で甘みのある生ウニに
丸茄子、コンソメのジュレのコラボ
鼻を近づけると柚子の香りもします♪
爽やかで豪華な一品です(^^)
パン
素敵なお店のパンは
美味しすぎて食べ過ぎ注意！
樹上完熟アボカド
メキシコ産のアボカド。
2か月完熟させてあり珍しいそうです♪
アボカドの緑色に
カラスミの黄色がよく映えて美しいですね～♪
アボカドの下には
身をほぐした大量のワタリガニ！
ソースは九条ネギのソース♪
美味しすぎてびっくりしちゃいました(^^)
ワインは分からないので
いつものごとくソムリエさんにお任せ♪
フォアグラ
まったく想像していないビジュアルのお料理！
まるで高級なお菓子のようです♪
豆のクッキーでフォアグラをはさんであります！
アクセントには亜麻仁の豆。
そして廻りに敷き詰められている雑穀を
たっぷりつけていただきます♪
よく見るとフォアグラの他に
洋ナシもはさんであります！
フォアグラと洋ナシの
クッキーサンドみたいな感じですね～♪
味が想像出来ませんでしたが
とっても美味しくて感動しました(^^)
Transparence
まるでお花のような美しさ♪
ムール貝やズッキーニなどの野菜の塊の上から
透明なジュレをふわりとかけてあります♪
ムール貝はぷりっと♪
ジュレは酸味のきいたトマト味！
ソースはピスタチオのソース♪
そしてアクセントに
黒米が入っていて一体感があり美味しい～(^^)
食べても美味しいですが
もう最初の見た目から心奪われちゃいました♪
杉茸、コンソメ
贅沢な松茸のコンソメスープ♪
とにかく香りがいいです(^^)
アカシャエビも入っていて
とっても美味しいですね♪
また白ワイン♪
のどぐろ
長崎産のどぐろをパリッと焼いてあります♪
脇には万願寺唐辛子。
まるで和食のような一品です(^^)
Verveine
お口なおしです。
ハーブとレモン味で爽やか♪
飛騨牛
メインのお肉は飛騨牛のランプ！
焼き色も綺麗ですし
なによりも盛り付けが美しいです♪
ジャンボ落花生やつるむささき、デラウエア。
そしてクレオメ、ペンタスという綺麗な花で
彩りをさらに鮮やかに演出しています(^^)
ソースは少しスパイシー♪
トリュフ塩をちょんとつけていただくと
ほどよいパンチでお肉の味をひきたてている感じです(^^)
文句なしの美味しさ！！
佐渡の黒無花果
無花果、ハイビスカスのジュレ
チョコレートムースのキャラメルコーティングしたものを
ブラックココアの皮で巻いてあります♪
上品なタルト菓子のようです(^^)
絶品の美味しさでした♪
Tawny Porto 20y
器がかわいい♪
20年熟成させたポルトガルワイン
トゥニーポートのアイスです。
滑らかでコクがあって…
でもお酒の味はしっかり！
お酒の入っているスイーツは苦手ですが
これはとっても美味しい(^^)
茶菓子
バラのマカロンです。
可愛すぎますね♪
石の上にのってカヌレが登場♪
もっちりした食感が好き(^^)
コーヒー
いや～、めちゃくちゃよかったです♪
華やかな演出や派手さはありませんが
とにかくお料理がどれも美味しすぎです！
お店の雰囲気や演出、サービスなどで
人により好みのお店はもちろん違いますが
味だけに特化したら1.2位を争うほど好みでした(^o^)
素敵すぎるフレンチに大満足のディナーでした♪
ごちそうさまでした!
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人気ブログランキングへラ・ヴァガボンド -LA VAGABONDE-住所 :
名古屋市中区千代田2丁目14-24 TEL :052-253-7343
営業時間 :11:30～13:30(土日のみ)
18:00～21:00(LO)
定休日 :月曜日・月1回連休(不定休)
ＨＰ
:http://www.vagabonde.jp/
ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店
