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チャラblog

~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~
カテゴリー  [  ラ・ヴァガボンド(フレンチ) ]

ラ・ヴァガボンド -LA VAGABONDE-

圧倒的な美味しさのフレンチです

伺ったのは
名古屋市中区鶴舞にあります
ラ・ヴァガボンド -LA VAGABONDE- さんです。
ラ・ヴァガボンド 001

ラ・ヴァガボンド 002

数年前にオープンして以来
美味しいと評判を聞いていて来たかったお店です♪

予約が大変なこともあり
縁がないかなぁと思っていたのですが
ありがたいお誘いを受けての念願の初訪問です(^^)


ラ・ヴァガボンド 003

ラ・ヴァガボンド 005

お店の奥にある半個室に案内されました♪

お店の方針で
満席になるほどのお客はとらないようです。

この日も別卓と2組だけ。
とっても贅沢な空間ですね♪


ラ・ヴァガボンド 006

本日のコースのメニューです♪
シンプルに食材だけを記載してあります。


ラ・ヴァガボンド 007

1杯目はやっぱりビール!


化石の上
ラ・ヴァガボンド 009

お皿がなんと化石!
珪化木という化石だそうです。
とっても斬新ですね~♪

化石の上にはライスチップに乗せられた
シャンパン漬けのいくらさん♪


ラ・ヴァガボンド 010

手でつまんで一口でパクリ!
ウォッシュチーズが隠し味に入っていて
とっても美味しいです(^^)



はだての生うに
ラ・ヴァガボンド 012

ウニ~♪


ラ・ヴァガボンド 013

丸茄子と一緒にいただきます♪

濃厚で甘みのある生ウニに
丸茄子、コンソメのジュレのコラボ

鼻を近づけると柚子の香りもします♪
爽やかで豪華な一品です(^^)



パン
ラ・ヴァガボンド 014

素敵なお店のパンは
美味しすぎて食べ過ぎ注意!


樹上完熟アボカド
ラ・ヴァガボンド 015

メキシコ産のアボカド。
2か月完熟させてあり珍しいそうです♪

アボカドの緑色に
カラスミの黄色がよく映えて美しいですね~♪


ラ・ヴァガボンド 016

アボカドの下には
身をほぐした大量のワタリガニ!

ソースは九条ネギのソース♪
美味しすぎてびっくりしちゃいました(^^)


ラ・ヴァガボンド 017

ワインは分からないので
いつものごとくソムリエさんにお任せ♪

 

フォアグラ
ラ・ヴァガボンド 019

まったく想像していないビジュアルのお料理!
まるで高級なお菓子のようです♪

豆のクッキーでフォアグラをはさんであります!
アクセントには亜麻仁の豆。

そして廻りに敷き詰められている雑穀を
たっぷりつけていただきます♪


ラ・ヴァガボンド 020

よく見るとフォアグラの他に
洋ナシもはさんであります!

フォアグラと洋ナシの
クッキーサンドみたいな感じですね~♪

味が想像出来ませんでしたが
とっても美味しくて感動しました(^^)



Transparence
ラ・ヴァガボンド 021

まるでお花のような美しさ♪

ムール貝やズッキーニなどの野菜の塊の上から
透明なジュレをふわりとかけてあります♪


ラ・ヴァガボンド 024

ムール貝はぷりっと♪


ラ・ヴァガボンド 025

ジュレは酸味のきいたトマト味!
ソースはピスタチオのソース♪

そしてアクセントに
黒米が入っていて一体感があり美味しい~(^^)

食べても美味しいですが
もう最初の見た目から心奪われちゃいました♪



杉茸、コンソメ
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贅沢な松茸のコンソメスープ♪
とにかく香りがいいです(^^)


ラ・ヴァガボンド 027

アカシャエビも入っていて
とっても美味しいですね♪



ラ・ヴァガボンド 022

また白ワイン♪



のどぐろ
ラ・ヴァガボンド 030

長崎産のどぐろをパリッと焼いてあります♪
脇には万願寺唐辛子。
まるで和食のような一品です(^^)



Verveine
ラ・ヴァガボンド 031

お口なおしです。
ハーブとレモン味で爽やか♪



飛騨牛
ラ・ヴァガボンド 035

メインのお肉は飛騨牛のランプ!

焼き色も綺麗ですし
なによりも盛り付けが美しいです♪


ラ・ヴァガボンド 037

ジャンボ落花生やつるむささき、デラウエア。
そしてクレオメ、ペンタスという綺麗な花で
彩りをさらに鮮やかに演出しています(^^)


ラ・ヴァガボンド 039

ソースは少しスパイシー♪
トリュフ塩をちょんとつけていただくと
ほどよいパンチでお肉の味をひきたてている感じです(^^)

文句なしの美味しさ!!



佐渡の黒無花果
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無花果、ハイビスカスのジュレ
チョコレートムースのキャラメルコーティングしたものを
ブラックココアの皮で巻いてあります♪

上品なタルト菓子のようです(^^)
絶品の美味しさでした♪



Tawny Porto 20y
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器がかわいい♪

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20年熟成させたポルトガルワイン
トゥニーポートのアイスです。

滑らかでコクがあって…
でもお酒の味はしっかり!

お酒の入っているスイーツは苦手ですが
これはとっても美味しい(^^)



茶菓子
ラ・ヴァガボンド 044

バラのマカロンです。
可愛すぎますね♪


ラ・ヴァガボンド 046

石の上にのってカヌレが登場♪
もっちりした食感が好き(^^)


コーヒー
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いや~、めちゃくちゃよかったです♪

華やかな演出や派手さはありませんが
とにかくお料理がどれも美味しすぎです!

お店の雰囲気や演出、サービスなどで
人により好みのお店はもちろん違いますが
味だけに特化したら1.2位を争うほど好みでした(^o^)


素敵すぎるフレンチに大満足のディナーでした♪


ごちそうさまでした!



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ラ・ヴァガボンド -LA VAGABONDE-
住所   :名古屋市中区千代田2丁目14-24
TEL :052-253-7343
営業時間 :11:30~13:30(土日のみ)
18:00~21:00(LO)
定休日 :月曜日・月1回連休(不定休)
HP :http://www.vagabonde.jp/
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店