森丹

お気に入りのお店です♪

伺ったのは
名古屋市中区丸の内3丁目にあります
森丹 さんです。


2017年12月にオープンしたお店。

前回、初訪問した際に美味しい京料理と
素敵な接客を気に入ったのでさっそく再訪です♪

今回も実直な大将と優しい奥様が
出迎えてくれました(^^)


生ビール


仕事の疲れが吹き飛びます♪


先付


夏なしく涼しげな穴子煮凝り！
　
黄身酢との相性も抜群で
とっても上品で美味しい味わい♪


前菜


綺麗な盛り付けにテンションがあがります♪




十五夜が近かったこともあり
月見兎をイメージした一品！

季節を感じるお料理って嬉しいです♪




美味しい鴨ロースの横にも
稲穂を連想させる一品があります♪




こちらは鱧の子玉〆！

鱧の子を玉子でカステラのように
焼き上げてあります♪

食感がしっとり＆ふんわり！
鱧の出汁もきいていてめちゃくちゃ美味しいです(^^)




適度な脂を感じる秋刀魚寿司♪
これも美味しいな～(^^)




大きな松茸！！
これを使って今から調理♪
ワクワクしますね(^^)


吸い物


鱧と松茸のお吸い物♪




鱧の葛叩きは滑らかな食感に
ふっくらした仕上がり！

余計な脂が落ちた鱧は
旨みが閉じ込められて美味しい～♪




風味豊かな松茸は
肉厚にカットされて贅沢～♪

美味しい鱧に松茸、
ほのかに感じる柚子の味わい♪

とっても美味しかったです(^^)


お造り


クエ、メジ鮪、キジハタ、縞鯵、鱧焼き霜造り、
種類豊富なお造り盛り合わせ♪






鱧焼き霜造りはあっさりしていて
夏にぴったりの美味しさ♪

そしてキジハタ！
刺身でいただくのは初めてです！

弾力のある歯ごたえ、噛むほど旨みを感じる甘み、
めちゃくちゃ美味しいです♪

キジハタ好きになっちゃいました(^^)




純米 山田錦 秋ひやおろし！

香りが芳醇で旨辛！
お料理に合います♪


強肴


最中に挟まれているのは無花果の天婦羅！




サクサクの最中にコリコリして漬物、
さらにクリームチーズ！！
斬新な組み合わせで楽しい&美味しいです♪




スタイリッシュなラベルはまるでワインのよう♪

口当たりがよく華やか♪
これ美味しいな～(^^)




子持ち鮎、鮑柔らか煮に唐墨～♪

どれも濃厚な味わいでちびちび食べながら
日本酒がすすむものばかり(^^)






特に子持ち鮎の美味しさは
たまりませんでした！

どれも美味しかったなぁ♪




珠韻という日本酒をいただきました♪
酒質はスペック未公表という希少なお酒！

繊細な味わいでめちゃくちゃ美味しい～♪

こんな貴重なお酒を
飲ませていただいて感謝です(^^)


焼き物


鹿もも肉の山椒焼き！

丁寧に低温度で焼き上げた鹿肉♪
柔らかく焼き上がりとっても美味しい～♪


揚げ物


かます揚げ出しと茄子の上には
たっぷりの生雲丹！！




美味しい茄子の正体は天狗茄子！
天狗の鼻の形に似ているからかな？

凄い大きさなのに大味ではなく
味も美味しいんですね～♪




かますと生雲丹と天狗茄子のコラボ♪
最高に美味しいです(^^)


食事


ご飯は釜焚き♪




蓋を開けると美味しい匂いの
湯気で目の前が充満します♪

はやく食べたい！




ご飯とみそ汁、玉子、漬物♪

京料理のお店なのに
ここでしっかりした味わいの赤出汁っていうのが
ちょっと嬉しかったりします♪




ご飯は前回初めていただいた龍の瞳♪
美味しかったのでちゃんと覚えていました(^^)




自家製の漬物はどれも美味しく
ご飯がすすみます♪




最後は玉子かけご飯！
美味しいご飯の玉子かけご飯って最高です(^^)




さらに別の釜で炊いた鮎御飯まで！
贅沢すぎて幸せです♪


甘味


前回もわらび餅をいただきました♪
とっても美味しかったんです(^^)

今回はなんと本わらび餅をつくってくました！




わらび粉100%でつくられた
本わらび餅は見た目が真っ黒！

いつも食べている透明な
わらび餅とは全く違いますね～。




驚くほど柔らかいです！

ツルンとした食感ではなく
喉にまとわりつくような粘度♪

味も食感も存在感が凄くて
とっても美味しい！！

高級な本わらび餅を手作りで
提供していただいて感謝です♪

めちゃくちゃ美味しかったぁ(^^)



前回以上にとってもよかったです！

どのお料理からも大将の一生懸命な気持ちが伝わってきて
どれも美味しくいただくとことが出来ました♪

お客さんも今のところ
夜は一日3組程度しか入れていないようなので
ゆったりと静かな雰囲気を楽しめて好きです♪

大将や奥様とまったり会話を
楽しみながら楽しい時間を過ごせました(^^)


こちらは定期的に
お邪魔したいお店の一つになりました♪


凄い台風の中、
お店を開いてくれたことにも感謝！


ごちそうさまでした！


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森丹
住所 　 :名古屋市中区丸の内3-16-34 ウィズワイビル 2F
TEL :[phone]
営業時間:11：30～14：00　17：30～22：00
定休日 :水曜日・他不定休日あり