チャラblog

オープンされたばかりで
ピカピカで美しいカウンター♪

「“和”なごみコース 10000円」をお願いしました♪




まずはビール♪


ホタル烏賊・菜の花


お皿を置く台が面白いです♪
とっても写真が撮りやすい(笑)






新鮮なホタル烏賊に
酸味のきいたソースがよく合います♪



メバルのマリネ


鮨酢を使ったマリネ♪
レモンジュレで爽やかな味わい(^^)

よく考えてみたら
お鮨屋さんでお野菜が出たのって初めて！



お造り


お魚よりも気になるのが白い板？
・・・岩塩板だそうです♪

刺身を岩塩板に擦っていただくんだそうです。
面白いですね～♪




まずは生タコを！
ワサビをつけて岩塩板でごしごし～♪
なんか楽しいかも(笑)




赤貝もごしごし～♪
好みの塩加減でいただけますね(^^)




つけあわせはツマではなく
あまり食べる機会のないブロッコリースプラウト！

大将はお野菜にも
こだわりを持っているようです(^^)



能登の岩もずく


シャキシャキした食感！
自家製のわさび菜も美味しいです♪



中トロのネギ巻きと空豆


また一風変わった一品登場！




軽く炙った中トロで
細く切ったネギを巻いてあります♪

シャキシャキ＆サッパリしていて
スッと食べちゃいます♪



白子とうるいの天婦羅


うるいって初めて聞きましたが山菜だそうです。
クセがなくてすっきりした味なので天ぷらにいいかも♪




白子美味しい～♪

まんべんなくふりかけられた
墨塩もピリッといいアクセント！


ここから握り♪


すずき


昆布締めにしてあります♪


長崎産本まぐろ


上には山かけがかかっています♪


さより


白髪ネギと一緒に♪


ぼたん海老


ねっとり♪


茶わん蒸し




嬉しい箸休め♪


シマ海老


卵と味噌を載せてあり美味しさアップ♪



烏賊


大好きなネタ♪



本まぐろ中トロ


わさび菜と合わせてあります♪
これも斬新！


のどぐろ


皮目は炙ってありパリッと♪


穴子





〆ビール♪


新たまねぎトロ巻き


玉ねぎは粗めに切ってあり
ザクザクした食感が特徴的♪




ガリまで変わっています。
ゴマガリです♪


おおさの味噌汁



梅ゼリー


さっぱり♪




スイッチ押すと器が
色々な色に変化します(笑)





お野菜を使ったり、岩塩板を使ったり
とっても斬新なお店でした！

握りもオーソドックスなものはほぼなく、
趣向を凝らしたものばかり♪

王道の握りを楽しむお鮨屋さんとは
別のジャンルのお店な気がします(^^)

鮨懐石といったほうがしっくりくるかな♪


お野菜が摂取できたり、
ビジュアルも綺麗なので
女性は好きな方も多くなる気がします♪

これからも常識にとらわれず
斬新なお料理を提供してほしいです(^^)


がんばってください！


ごちそうさまでした！


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鮨乃悠家
住所 　 :名古屋市中区新栄1-5-6 メイトウスタ-ビル 2F
TEL :050-3503-4134
営業時間 :11:30～14:30　18:00～23:00
定休日 :水曜日