チャラblog

店内は全て木を基調とした「和」の空間。

カウンターの他は半個室や掘りごたつが中心で
ゆっくり食事や会話を楽しめる雰囲気です(^^)

今回はカウンターに座りました♪




久しぶりにソムリエさんセレクトのワインを
いただけるのが嬉しいです♪

まずはロゼ！
とても綺麗な色です♪

ベリー系の香りが豊かでしっかりした味わい♪
とても美味しいです(^^)





引き揚げ湯葉を使ったアミューズ！

焼き枝豆と翡翠豆ピューレが味を引き立てています♪
胡桃の食感がいいアクセント(^^)



『前菜4種盛り合わせ』
昆布〆にした旬魚　鱸のクルードと水茄子　オクラのマリネ
真蛸カルパッチョ　茗荷のビネグレット　蓮根のクロカンテ添え
穴子とビーツ、大葉のポルタフォリオ
大浅利と椎茸のグラチネ　エスカルゴバター


重箱に入って登場！
蓋を開けると綺麗な盛り合わせ♪

イタリアンではなく
まるで和食のようなビジュアルです♪

お料理自体もミョウガやレンコンなど
あまりイタリアンでは見かけない食材が多く
「和」のテイスト満載♪

どれも美味しかった～♪
特に大浅利と椎茸のグラチネが好みでした(^^)




お次は白♪




フォカッチャも美味しい♪


『温製パスタ』
鯵と焼き茄子、九条ネギ、生姜のスパゲッティ
アーリオオーリオペペロンチーノ


一口食べると焼き茄子の
香ばしい香りが鼻に抜けてきます♪

後から見た目からは全くわからない
ガツンとくる辛さがたまらないです！




途中から酢橘をかけていただくと
爽やかな味わいに劇的変化！

このパスタめちゃくちゃ美味しい！！

食材といい味といい
シェフっぽいパスタだなぁと嬉しくなりました(^^)




お次はヴェルメンティーノという品種のワイン♪
こちらのお店で色々教わりました(^^)

一口目に甘みを感じますが余韻はすっきり！


三河ブランドポークもち豚肩ロースグリル
翡翠豆コンソメスープ


翡翠豆の鮮やかな緑が映える一皿♪

お肉はナイフでスッと切れる柔らかさ！

雑味のない上品な翡翠豆の味が
甘みのあるお肉との相性抜群です(^^)





お肉に合わせて赤ワインを♪




ここからはチーズをつまみにワインを♪






なんかいっぱい飲んでるなぁ(^^)


無花果のグラニテシードルのジュレ




移転されたパージナさん
ますますパワーアップされていました！

シェフのお料理は美味しいし、
ソムリエさんのワインの味も説明も楽しい♪

こちらのスタッフはいい方ばかりで
みんな大好きなメンバーです(^^)

新しいスタッフが二人入られましたが
初々しくて可愛かったです♪


とても楽しい時間を過ごせました♪

ありがとうございました！
ごちそうさまでした！


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エノテカパージナ　　 -ENOTECA Pagina-
住所 　 :名古屋市中区錦3-11-25 アーク栄錦ニュービジネスビル 1F
TEL :050-5456-9641
営業時間 :11:30～14:30 17:30～23:00
定休日 :日曜・祝祭日
ＨＰ :https://www.trifoglio.biz/enotecapagina/

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