チャラblog

まずはビール！
ここからはペアリングのおまかせです♪

お料理は10000円のコースをお願いしました。


新潟産 松茸のコンソメスープ　　鮑のヴァプール


まずは温かいスープ！




中には松茸や銀杏、
秋の味覚を楽しめるスープ♪

鮑の旨味が全て閉じ込められたような
味わい深い味わいで美味しい～(^^)


北海道産 さんまのマリネ
　焼き茄子のサラダ仕立て　その肝のソース


こちらのお店は
お皿も素敵なので楽しみの一つ♪




表面を炙った美味しいサンマ♪
肝を使ったソースはほろ苦くて抜群に美味しい！

色見として綺麗なザクロは
食感のいいアクセント！

美味しいなぁ(^^)





シャンパンいただきます♪
コクのある美味しいシャパン！


フランス産 フォアグラのフラン　　穴子ヴィンコットソース


フランス版の茶碗蒸しのようなお料理♪




中には炭火で焼いた
煮アナゴにファアグラ！

ブドウを煮詰めたソースと
アナゴとフォアグラの一体感が凄い！

これめちゃくちゃ美味しかったです(^^)




お次は白♪


北海道産 生ウニのクリームパスタ


前回いただいて衝撃的に美味しかったので
今回も予約した際にリクエストしました♪

お皿との一体感が素敵ですね～♪




固めに茹でられた麺に
粘度の高い雲丹クリームが絡みつきます♪

口に入れると滑らかな舌触り、
ウニの香りと甘みが広がります♪

やっぱり美味し～い！！

美味しすぎてバケットで
一滴も残さずぬぐっていただきました(^^)





お次はシャブリ！
シャープでキレのある味わい♪



秋田県産 甘鯛の鱗焼き　甘海老ナージュ仕立


こちらも美しいビジュアル♪

甘鯛は表面はパリッと中はふわりとした食感♪

甘鯛の旨味をいかした
柔らかいソースの味わいが秀逸です(^^)




甘鯛に隠れてリゾット発見！

一口食べるとカニの旨味がガツンときます！
イタヤガイとズワイ蟹のリゾットだそうです♪

このリゾットがメインでも
おかしくないぐらいの美味しさでした♪

もっと食べたくなりました(笑)





お口なおし♪





メインのお肉に向けてスタンバイ！


三重県産 美熊野牛イチボロティ　　黒胡椒と赤ワインのソース


お肉に廻りには
トリュフや美味しそうなお野菜たち♪

Wakanaさんはお野菜も美味しいです(^^)




綺麗な色のイチボ！

上質な脂の旨味を感じるお肉に
ワサビや紫芋のピューレをお好みで♪


栗とホワイトチョコレートのムース


鮮やかな色あいのお皿にうっとり♪





デザートも美味しい～♪





もうちょっと飲みたくて追加！







グラッパなども少しいただきました♪
大分酔ってきた～（^^;


コーヒー　




コーヒーカップやソーサーも
とっても素敵なんです♪

可愛らしい店員さんが
選んでくれるからなおさら美味しく感じます(^^)





小菓子まで美しいです♪



今回も大満足です！！
お料理どれも美味しかったなぁ(^^)

雲丹パスタは美味しすぎて毎回食べたい一品♪

リゾットも美味しすぎて
次回、リクエストしたくなっちゃいます(^^)

お酒もしっかり飲むと決して安い金額ではありませんが
満足度がとても高いお店です♪

この価格帯で定期的に行きたいと
思うお店って数少ないかも。

お料理でも素敵ですが、
ワインや接客、お店の空気感、
シェフの人柄など全てがツボです♪

また伺いますね～♪


ごちそうさまでした！


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Wakana ～和奏～
住所 　 :名古屋市中区栄1-23-34 TKビル 1F
TEL :050-5589-4760
営業時間 :11:30～13:00 ,18:00～20:30LO
定休日 :月曜日・第一火曜日
ＨＰ :https://wakana-sakae.com/

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