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～名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪～

エノテカパージナ　　 -ENOTECA Pagina-

大好きなイタリアンです

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。
エノテカパージナ(32）024

緊急事態宣言中はお休みされていたので、
再開を喜んでランチに伺いました♪

エノテカパージナ(32）001

カウンター以外の席は
全て半個室となっていて
落ち着いて食事を楽しめる空間♪

この掘りごたつの席落ち着く～(^^)


エノテカパージナ(32）002

お料理は「6000円(税込)コース」をお願いしました♪


★アミューズ
引き上げ湯葉と翡翠豆のピュレ
焼き枝豆と胡桃のハーブサラダ
エノテカパージナ(32）003

綺麗なアミューズから♪

枝豆、ハーブ、翡翠豆のピュレの
鮮やかな緑色が黒い器で映えますね♪


エノテカパージナ(32）004

翡翠豆のピュレは舌触りが
とても滑らかで美味しい～♪

イタリアンに引き上げ湯葉を使うのも
「和」を取り入れるのがお上手なシェフらしい一品(^^)


エノテカパージナ(32）005

パージナさんお得意の前菜盛り合わせ！
お重に入って「和」が強調されています♪


昆布〆にした鯛のクルード
　水茄子とオクラ　透明なトマトのジュレと共に
エノテカパージナ(32）007

昆布〆にした鯛！
水茄子とオクラが脇を固めます♪

トマトのジュレは爽やかで
一緒にいただくととっても美味しい♪



三河赤鶏笹身のクルードとエンダイブのシーザーサラダ
　　　～サマートリュフの香り～
エノテカパージナ(32）006
　
さっと湯引きした(？）旨味たっぷりの三河赤鶏に
独特のほろ苦いお野菜がよく合っています♪


地穴子とビーツ　大葉のポルタフォリオ
エノテカパージナ(32）008

穴子のまわりに
大葉とビーツを巻いて素揚げした一品！


エノテカパージナ(32）010

表面のパリっとした食感と穴子のふわふわ感♪
大葉のアクセントがキュッと味を締めています♪

ビーツの色も綺麗です♪
これ美味しかったなぁ(^^)


大浅利と肉厚椎茸のグラチネ　エスカルゴバター仕立て
エノテカパージナ(32）009

はい！食べる前から美味しいやつです♪
もともとグラタン好きですから(^^)

美味しいな～♪
大皿で食べたいなぁ(^^)



エノテカパージナ(32）011

ワインは好みを分かってくれている
ソムリエさんにおまかせです♪


エノテカパージナ(32）012

コースメニュー以外に一品いただきました♪

風干しした鮎のグリル！
この鮎が美味しい～♪

特にソースが絶品！

鮎の肝を使ったソースは
苦みと旨味が凝縮されて
鮎の美味しさを倍増させています♪

めちゃくちゃ美味しかったです(^^)


★真鯵と焼き茄子、浅葱、生姜のスパゲッティ
　アーリオオーリオペペロンチーノ
エノテカパージナ(32）015

新鮮で旨味のある真鯵に浅葱、生姜などを
合わせた「和」のパスタ！


エノテカパージナ(32）016

さっぱりしていますが、
しっかりニンニクをきかせてあり
ほどよくパンチのある味♪

とっても美味しかったです(^^)



エノテカパージナ(32）017

お肉のタイミングで赤！


★三河赤鶏ももの炭火焼き
　砂肝、胸、心臓、肝のインバデッラ
　生姜と浅葱のフォンのソース
エノテカパージナ(32）018

色々な部位が楽しめて嬉しい～♪


エノテカパージナ(32）019

このソースも美味しい！


エノテカパージナ(32）020

ももはグリルされて表面がパリッと
中はしっとりしていて完璧な火加減♪


★抹茶のタルト　甘夏と黒蜜のタルト
エノテカパージナ(32）022

お腹いっぱいだけど
美味しいドルチェは完全に別腹です♪


★カフェ
エノテカパージナ(32）023


この日も美味しかったなぁ♪
やっぱりシェフのつくる和テイストのお料理は好み(^^)

特にパスタ！

他にも美味しいパスタをいただくこともありますが、
ここのパスタは毎日食べても飽きない、がっつり食べたい！

そんな気持ちになる
日常的なようで日常的な味ではないパスタ♪

とにかくシェフのつくるパスタが大好きなんです(^^)


この日も美味しいお料理と
素敵なサービスに感謝です♪

次回も楽しみです♪

ごちそうさまでした！


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エノテカパージナ　　 -ENOTECA Pagina-
住所 　 :名古屋市中区錦3-11-25 アーク栄錦ニュービジネスビル 1F
TEL :050-5456-9641
営業時間 :11:30～14:30 17:30～23:00
定休日 :日曜・祝祭日
ＨＰ :https://www.trifoglio.biz/enotecapagina/
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

[ 2021/07/29 07:17 ] 【栄】 　エノテカ パージナ（イタリアン） | TB(-) | CM(0)
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