チャラblog

今回は「ジビエコース　12000円」をお願いしました♪


★帆立のロワイヤル


スープかな？




帆立のカプチーノ風♪
美味しくていきなり胃袋を捕まれます(^^)


★長野県産 信州サーモンとミジマグロのタルタル　ペルノーソース


濃紺なお皿に赤いサーモンが映えています♪




サーモンといくらの親子共演♪

爽やかな酸味を感じて
とっても美味しい～(^^)

滑らかなタルタルにイクラのプチプチ感！
そしてザクロの食感のアクセントも楽しいです♪

ハーブ系の野菜も美味しい～♪




ワインはソムリエさんにおまかせです♪
3回目なので安心感が増しています(^^)


★みえジビエ　日本鹿のロティ　洋梨のソース


この日楽しみにしていたジビエ！
臭みもまったくない鹿さん♪




鹿肉の出汁を使ったというソースとの
一体感もあり美味しいです(^^)

秀逸なのが脇に添えらえた洋ナシのソース！

酸味がきいた味わいの中に
まさかのゴルゴンゾーラの味が隠れています♪

爽やかかつコクのある
ソースが美味しすぎました(^^)




お次はシャブリ！
北と南のものを飲み比べしてみました♪


★北海道産 生雲丹のクリームパスタ


WAKANAさんのスペシャリテ！
これは美味しすぎて絶対はずせません♪

ゴールドのお皿は
この雲丹パスタの為だけの特注品！




アルデンテに茹でられたパスタに
濃厚な雲丹クリーム絡みついて絶品です♪




生雲丹の美味しさと香りが口の中に広がり
ソースだけでも美味しすぎる～(^^)


★富山県氷見産 鰤のグリル　桑名産 蛤　
アンチョビとケッパーのソース


WAKANAさんの使うお皿も綺麗でみとれます♪




風味と酸味の強いソースが
鰤と蛤の素材の味を引き出しています♪

揚げた茄子と一緒にいただくと
さらに美味しいです(^^)




お口なおし♪




メインに向けてのメルローの赤♪


★三重県産　美熊野牛ランプ肉のロティ　黒胡椒と赤ワインのソース


美味しそうなお肉～♪

上品な脂の旨味！
黒胡椒のピリッとしたアクセントが抜群♪
お肉美味しい～(^^)




お肉の下にはリゾット！
このリゾットが絶品でした！

軽く芯を残したリゾットはポルチーニ茸の味わい♪
香りも味も最高です(^^)


★珈琲と小菓子


味も美味しいし盛り付けも綺麗♪






可愛い女性スタッフが
毎回、カップを選んでくれます♪


この日のお料理も美味しくて最高でした♪
やっぱりこちらのお店好きです(^^)

お料理はもちろんですが、
お店の雰囲気や接客もとても大好きです♪

美味しいワインを提供してくれるソムリエさん、
入社したてで一生懸命な可愛い女性スタッフ、
美味しい料理を提供しつつ、
スタッフ想いなのが伝わってくるシェフ(^^)

しばらく行けていませんが
また遊びにうがいますね～♪


ごちそうさまでした！


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Wakana ～和奏～
住所 　 :名古屋市中区栄1-23-34 TKビル 1F
TEL :050-5589-4760
営業時間 :11:30～13:00 ,18:00～20:30LO
定休日 :月曜日・第一火曜日
ＨＰ :https://wakana-sakae.com/

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