チャラblog

こちらのお店の
馴染みのあるカウンターに座りました♪

今回は上海蟹の季節だったので
「上海蟹コース　17000円」をお願いしました(^^)




まずはチンタオビール！
普段飲むのとは違うゴールド！
プレミアムだそうです♪
すっきりして美味しいなぁ(^^)



★沙龍秋色アミューズ


お次は前菜の4種盛り！




コリコリっとしたバイ貝♪




鳴門金時！
サツマイモの甘みにレモンの風味♪




ヨダレ鶏かと思ったら白子！

新鮮な白子に
濃厚なヨダレ鶏のタレが
めちゃくちゃ合って美味しい～(^^)




上海蟹の身の入った揚げ物！
最初から上海蟹～♪

ニンニクで炊いた上海蟹の
濃厚な旨味にキンモクセイの爽やかなジャムの相性抜群！
とっても美味しいです♪


★自家製北京ダック


お次は自家製の北京ダック！
とても丁寧に綺麗に巻かれています♪




もちもち＆カリカリの食感！
旨味も凄いです♪

これは美味しすぎて
毎回楽しみな一品です(^^)


★カワハギの肝椒麻サラダ


カワハギの肝椒麻サラダ！
ソースがとても美味しい！

肝の味わいに山椒の味わいが
合わさって絶品です♪


お次はメインの上海蟹の紹興酒漬け！





しかも贅沢に雄雌食べ比べ～♪
雲丹付です(^^)




メスの内子のねっとりした美味しさ♪

そしてオスの味噌は濃密で
めちゃくちゃ美味しいです(^^)

上海蟹の味噌は他の蟹味噌と
まったく別物ですよね♪


★上海蟹味噌小籠湯包


ただでさえ美味しい小籠包が
上海蟹味噌の旨味が加わってパワーアップ♪

美味しくて幸せです(^^)




彩りが鮮やかで
とても綺麗なお料理来ました！

お皿の下に敷き詰められて
いるのは大根餅♪




ゆるめの大根餅を崩しながら
桜海老や三つ葉のかき揚げと一緒にいただきます♪

上品な旨味に
ねっとした大根餅とサクサクの掻揚げの
食感がとっても楽しく美味しいです♪



★特級雄上海蟹の姿蒸し


上海蟹の王道「姿蒸し」！

丁寧にほくした身が
甲羅にぎっしり詰まっています♪

しっかりとした旨味の中に
甘みを感じるなんともいえない味わい♪

紹興酒漬けとはまた違う美味しさです(^^)







普段は飲まない紹興酒！

でも上海蟹や美味しいお料理にあわせると
美味しくてすいすい飲んじゃいます♪


★フカヒレの上海蟹味噌煮　


わ～いフカヒレだ～♪
…でもいつもいただくのと見た目が違う？？




フカヒレの茶碗蒸し風！
凄い斬新！！

フカヒレ独特の繊維のある食感に
玉子のふんわりした食感がよく合います♪

しかもフカヒレの表面は軽く炙ってあり
香ばしさと経験したことのない食感が楽しい～(^^)

絶品でした♪




味も美味しいしボトルが恰好いい！
紹興酒って奥が深いです♪




お肉きました～♪

バジルや九条ネギのグリーンが
お肉の赤身の色をひきたてますね♪

美味しいお肉を
ちょっとだけっていうのが嬉しい(^^)


★黒白選べる沙龍的担々麺


黒白選べたのたので黒！




この担担麺が
衝撃的に美味しい！




香りも味も
病みつきになる美味しさ♪




あまりに美味しいので
ちょっとご飯をいただます♪




やばい美味しさ♪
ご飯あったらあるだけ食べたくなります(^^)




きらめきリンゴと杏仁豆腐♪
果実が赤い珍しいリンゴ(^^)




秋姫の乗ったココナッツダンゴ♪




中国茶でまったり♪




久しぶりの沙龍さんのディナー最高でした(^^)
上海蟹美味しかったなぁ♪

季節ものですし高級なので
なかなかいただく機会はありませんが
どれも美味しくて大満足です♪


上海蟹も美味しかったけど
黒担担麺の美味しさはちょっと衝撃！

こちらの白子入り麻婆豆腐のファンですが
負けず劣らずのクセになる美味しさです♪

次回は麻婆豆腐と黒担担?は
両方食べたいってリクエストしちゃうかも(^^)

カウンターで美味しい
お料理とお酒をいただきながら
料理長やスタッフさんとの会話も楽しく
最高のディナーでした♪


ごちそうさまでした！


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沙龍 -SARON-
住所 　 :名古屋市中区錦3-12-15 八百善ビル 1F
TEL :052-684-9876
営業時間 :11:30～14:30　17:30～23:00
定休日 :日・祝
ＨＰ :https://www.trifoglio.biz/saron/

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