チャラblog

シェフお一人で切り盛り！
カウンター数席の小さな店内♪

いつも常連さんで賑わっていますが
この日は珍しく貸し切りでした(^^)





基本はコース料理ですが、
コース料理にあるお料理をアラカルトで
楽しむことも出来るのが嬉しいんです♪

この日は貸し切りだったこともあり
お腹の具合を見ながら
シェフが提供したいお料理を
おまかせで出していただくことに(^^)


一品目！



宮崎トウモロコシを使ったパンナコッタ！




トウモロコシの甘みをシンプルに活かした
味わいがとても美味しいです♪

パンナコッタの滑らかさに
むき身したトウコロコシの食感がいいバランス♪

サマートリュフも
とてもいいアクセント！

夏らしい一品ですね～(^^)




自家製のフォカッチャ！




こちらのフォカッチャ
とっても美味しくて大ファンです♪


2品目！



見た目はパテのように
見えますが実は水茄子をゼラチンで固めた一品！

上にはスペイン産の生ハムに
ブッラータチーズがのっています♪

いろいろな食材の旨味が
口の中でミックスされます♪

後味にシャーベット状にした
バジルの香りと冷たさがとても心地いい～♪

これめちゃくちゃ美味しいです(^^)




泡～♪




オオワワさんの定番メニュー！
ヒラメと茄子のカルパッチョです♪

茄子の食感をほどよく
残してあるのがとても好みです(^^)

いつ食べても美味しいです♪




マグロと鱧だったかなぁ？

ジェノベーゼソースに合わせてあり
素材の味を活かした爽やかな味わい♪




ワインへ移行♪




雲丹パスタ～♪
オオサワさんのパスタ大好きなんです！

ソースをあえてシンプルに
雲丹の旨さがガツンときます！

雲丹の味を消さない程度に
ニンニクがきいているのも好き♪

アルデンテの麺に雲丹を
絡ませていただくと最高に美味しい～♪




合わせて白ワインへ♪




ラヴィオリ～♪

パスタはどれも美味しいけど
とにかくラヴィオリが絶品！




手打ちの生地の
もちもち感が最高なんです♪

中には仔牛・豚・ウサギのお肉！！

香草を使ったバターソースの
味わいも最高に美味しいです(^^)





胃袋が開いてきちゃったので
パスタもう一品リクエスト！

仕上げにトリュフを
贅沢にたくさん削ってもらいます♪




完成～♪
見たことがないパスタ！！

手のひらで生地を転がしで伸ばしてつくる
ウンブリア州のパスタだそうです♪




太さはまるで日本のうどんみたい♪
弾力のある歯ごたえ！

手打ちならではの太さが均一でないのも
食感の変化を楽しめるパスタ♪

サルシッチャをソテーしてつくった
ソースがパスタ一本一本に絡みつきます♪

このパスタ美味しすぎてびっくり！！

オオサワさんのラヴィオリが一番好きでしたが
これ同じぐらい気に入りました！

また絶対食べたい～(^^)




ベネチアのワインだったかな？
パスタに合って美味しかったぁ♪



今回も美味しくて大満足！

オオサワさんのお料理は派手さはありませんが
素材の味を活かした料理が大好きです♪

特にやっぱりパスタが絶品！！

パスタ3品もいただいちゃえるなんて
凄い贅沢な食べ方をさせていただきました♪

通うたびにちょっと人見知りの
マスターと打ち解けてどんどん楽しくなります(^^)

この日は3人共通の趣味のマニアックな話で
盛り上がって最高に楽しかったです♪

また伺いますね～♪


ごちそうさまでした！


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Tutto Gusto Osawa
住所 　 :名古屋市千種区今池1-11-11
TEL :052-718-0673
営業時間 :15:00～24:00
定休日 :日曜日

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