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~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~

ジョーズ キッチン  -JOE'S KITCHEN-

体にやさし~い中華料理を食べてきました

伺ったのは
名古屋市中区丸の内にあります
ジョーズ キッチン  -JOE'S KITCHEN- さん。
ジョーズキッチン002

お店の看板は一切ありません。
目印はこの真っ赤な扉のみ。
マクラーレンレッドで格好いい色です。

よく見ると取っ手が
「J」の字になっていてかわいい♪

ジョーズキッチン001

ただでさえ看板がなくて分かりにくいのに
ビルの一番奥にあるからさらに見つけるのは困難。
何度も通り過ぎましたよ(^_^.)

こちらのお店
以前は錦3にありましたが最近移転してきたばかり。

添加物や化学調味料などを使用しない
体のことを考えた薬膳をベースにした中華が
楽しめると話題のお店です♪

完全予約制なので飛び込みはNGです。

ジョーズキッチン003

まずはソーヴィニヨンブランで乾杯!


料理はアラカルトはなく
コースもおまかせの一種類のみ。
何がでてくるかわくわくしますね♪


ボタン海老の紹興酒漬け
ジョーズキッチン005

プリッとして美味しいボタン海老♪
香りも豊かで嗅覚でも楽しめますね~。
これはお酒に合います♪

紹興酒に漬けてあるので
もっと濃い味わいかと思ってました。


砂肝のスライス痛め
ジョーズキッチン006

華が開くように
飾り包丁で綺麗に細工してあります。
食感がとても楽しいです♪


ズワイ蟹の春巻き
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パリッとした食感の
皮の下にはズワイ蟹がぎっしり!

これめちゃくちゃ美味しい!
もう一本食べたい!
 

餃子
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スープ餃子のようですね~。

ジョーズキッチン010

おおっ!大きい!

かぶりつくと中には
フカヒレとたっぷりの海鮮!
おいし~い♪


ジョーズキッチン009

途中から赤酢をつけていただくと
また違った美味しさを楽しめます♪

具材のフカヒレや海鮮の味がぼけないよう
スープの方を5倍の濃度の高さでつくるなど
細やかな配慮や工夫がされています。


ジョーズキッチン011

途中からは白ワインを♪


鱧と春雨の蒸し物
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また美味しそうなのきた~!


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優しく味わい深い♪


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ふっくらと肉厚の鱧もおいしいです♪


脱皮蟹の揚げ物
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皮まで柔らかく旨みのある蟹!
そして何よりもソースが絶品でびっくり!

貝柱、干し海老などをベースにした
インドネシア風のスパイスソース。

あまりに美味しすぎて
一滴残さず拭って食べちゃいました♪



ジョーズキッチン015

テーブルの横に美味しそうなものが
ぶら下げられました♪

ジョーズキッチン016

綺麗なテリ♪
余分な脂を落としていきます。


三川豚の腕肉
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おいしそ~♪

ジョーズキッチン020

弾力のある食感!
そして何もつけなくても豚肉の甘みだけで
十分すぎるおいしさ♪


金斗雲
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ズワイ蟹の春巻きを「如意棒」。
そしてこの料理を「金斗雲」。

見た目に見立てて
ほんとにこういう料理名なんですって。
面白いですよね♪


ジョーズキッチン022

生地を破ると中からは
知床牛のほほ肉をたっぷり使った
シチューのようなものが♪

生地を崩しながら
ぱくぱくいただきます!

これもおいしいな~♪


ジョーズキッチン025

お次は赤ワイン♪



ジョーズキッチン024

昼間に白焼き、
そして夜に焼きなおす手間のかけよう!

身はパリッと、中はふっくら♪
黒豆のソースも鰻とばっちりあっています。

そんじょそこらの鰻屋さんよりも
よっぽどおいしいです♪

ジョーズキッチン023

ご飯はジャスミン米。
添えられた中華セロリもクセもなくおいしいです♪


紹興酒のアイス
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これめちゃウマ!!!

あまったるいアイスは苦手ですが
これはすっきりしながらも旨みがあり
めちゃくちゃ美味しいです!

そして2粒添えられている
カシューナッツの飴炊きが秀逸!

とても香り豊かで
これをかじってアイスを食べると
風味が口中に残っていて全然違う
美味しさを楽しめます♪

マダムにお話を聞くと
季節もののメニューのつもりだったけど
反響が大きくて最近は〆のレギュラーメニューにしたそうです。
納得のおいしさです♪


いや~おいしかったです♪
一般的な中華料理の概念とは
また違ったお店ですね~。

素材にこだわり、調味料まで手作りをされているので
体調が悪い日でもここのコースなら食べれそうです。

移転してからキャパを小さくしたようですから
さらに一品一品に手間隙をかけることが出来ると
おっしゃっていました。

また是非とも来たいお店です♪
ごちそうさまでした


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ジョーズ キッチン  -JOE'S KITCHEN-
住所   :名古屋市中区丸の内3-9-19 正起ビル 1F
TEL :052-954-0225
営業時間:17:30~22:00 土は17:00~22:00
定休日 :日曜・祝日
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

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