鮨 土方 <

大好きな江戸前鮨屋さんに行ってきました

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
鮨 土方 さんです。


錦３のビルの地下１Ｆにあります。
大好きなお鮨屋さんで定期的に伺っています♪

この日は大将の土方さんの目の前。
楽しみですね♪

獺祭スパークリング


人生２度目の獺祭スパークリング！
フルーティーでいて爽やか！
めちゃくちゃ美味しい～♪


卵豆腐


上品な甘みのある玉子豆腐。
甘エビは麹につけこんであり
甘みをさらに引き出してあります♪


鯖の燻製


半生のような食感がたまりません！


マナガツオ


白身に見えるけどこれカツオ？

大将に聞いてみると、瀬戸内ではカツオが獲れないので、
これをカツオに見立ててマナカツオと名付けたそうです。
お勉強になります♪

醤油麹につけこんで
パリッと焼きあげてあります。

香ばしく焼きあげた皮の食感に
弾力があり旨味たっぷりの身の味わい♪
とってもおいしい！


白エビ握り


口の中でふわりと溶けちゃいます♪


シマアジ



イサキ


白身にもかかわらず旨味が凄い！
皮の部分のに旨味がギュッと詰まってます♪


青森のもずく


前回いただいてびっくりした一品。

青森でもずく？　と思いがちですが
シャキっとした食感がとても美味しいんです♪




お次はマグロ！
本日のマグロは大間産です♪

赤身マグロ握り


トロ握り


贅沢に赤身とトロの食べ比べです♪

夏の時期は比較的さっぱりとした味わいが特徴とのことですが
口の中でとろける美味しさは冬場と変わりません♪
むしろ夏場のマグロのほうが好きかも。


タコの煮つけ


日間賀島のタコをじっくりとダシに漬け込んだ一品。
驚くほど柔らかく煮込まれたタコは
中まで味が染みわたり絶品です♪




土方さんの名物の車海老登場！
動いてる動いてる♪

サッと茹でて綺麗な赤色にへんし～ん！



まずは尻尾の部分から。




そして今回はメスの子持ちなんです！


車海老握り


ぷりぷりっとした弾力ある食感！
ただでさえ美味しいのに
卵の味わいまでプラスされて至極の一品です！
幸せ～♪


白甘鯛の昆布〆握り


爽やかで上品な白甘鯛に
昆布の風味と旨味が融合♪


のどぐろ握り


とても白身とは思えない
脂のノリと濃厚な旨味！
トロと同じくこれも飲み物です♪


スズキの唐揚げ 甘酢あんかけ


お口の中がさっぱりしていた時に
油ものはちょっと嬉しいです♪

油ものとはいえ、白身のスズキに薄い衣。
そして食欲をそそる甘酢あんかけでまったくくどくなく
食欲が増進されますね～♪




雲丹～！

むらさきウニ軍艦


誰か食いしん坊がとろうとしてる(笑)


バフンウニ軍艦


これまた贅沢なウニ食べ比べ！
どちらも溢れんばかりモリモリ！

甲乙つけがたい美味しさですが
個人的にはバフンウニのほうが濃厚で好き♪

海苔がパリッとしていてめちゃ美味しい～♪


穴子握り


口の中でとろけるとはまさにこの穴子のこと！

手で持つとすぐに崩れそうなほど
柔らかく煮つけた穴子は絶品の一言です！

土方さんにきて
これを食べないわけにはいきませんよ～。




日本酒もいろいろいただきました♪


お味噌汁




オリジナルの七味がおいしいんです♪


厚焼き玉子


上品な甘さ。
デザートみたいです♪

自家製プリン




今回も美味しくて大満足です！
初めて連れてきたお友達も喜んでくれてよかった♪

大将のおちゃめな一面もたくさん見れて
いつも以上に楽しい会でした♪

また伺いますね～。
ごちそうさまでした


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鮨 土方
住所 　 :名古屋市中区錦3-20-10 スター錦ビル B1F
TEL :[phone]
営業時間 :17：00～02：00
定休日 :日・祝日