チャラblog

~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~

鮨 土方 <

大好きな江戸前鮨屋さんに行ってきました

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
鮨 土方 さんです。
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錦3のビルの地下1Fにあります。
大好きなお鮨屋さんで定期的に伺っています♪

この日は大将の土方さんの目の前。
楽しみですね♪

獺祭スパークリング
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人生2度目の獺祭スパークリング!
フルーティーでいて爽やか!
めちゃくちゃ美味しい~♪


卵豆腐
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上品な甘みのある玉子豆腐。
甘エビは麹につけこんであり
甘みをさらに引き出してあります♪


鯖の燻製
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半生のような食感がたまりません!


マナガツオ
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白身に見えるけどこれカツオ?

大将に聞いてみると、瀬戸内ではカツオが獲れないので、
これをカツオに見立ててマナカツオと名付けたそうです。
お勉強になります♪

醤油麹につけこんで
パリッと焼きあげてあります。

香ばしく焼きあげた皮の食感に
弾力があり旨味たっぷりの身の味わい♪
とってもおいしい!


白エビ握り
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口の中でふわりと溶けちゃいます♪


シマアジ
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イサキ
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白身にもかかわらず旨味が凄い!
皮の部分のに旨味がギュッと詰まってます♪


青森のもずく
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前回いただいてびっくりした一品。

青森でもずく? と思いがちですが
シャキっとした食感がとても美味しいんです♪


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お次はマグロ!
本日のマグロは大間産です♪

赤身マグロ握り
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トロ握り
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贅沢に赤身とトロの食べ比べです♪

夏の時期は比較的さっぱりとした味わいが特徴とのことですが
口の中でとろける美味しさは冬場と変わりません♪
むしろ夏場のマグロのほうが好きかも。


タコの煮つけ
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日間賀島のタコをじっくりとダシに漬け込んだ一品。
驚くほど柔らかく煮込まれたタコは
中まで味が染みわたり絶品です♪


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土方さんの名物の車海老登場!
動いてる動いてる♪

サッと茹でて綺麗な赤色にへんし~ん!

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まずは尻尾の部分から。


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そして今回はメスの子持ちなんです!


車海老握り
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ぷりぷりっとした弾力ある食感!
ただでさえ美味しいのに
卵の味わいまでプラスされて至極の一品です!
幸せ~♪


白甘鯛の昆布〆握り
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爽やかで上品な白甘鯛に
昆布の風味と旨味が融合♪


のどぐろ握り
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とても白身とは思えない
脂のノリと濃厚な旨味!
トロと同じくこれも飲み物です♪


スズキの唐揚げ 甘酢あんかけ
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お口の中がさっぱりしていた時に
油ものはちょっと嬉しいです♪

油ものとはいえ、白身のスズキに薄い衣。
そして食欲をそそる甘酢あんかけでまったくくどくなく
食欲が増進されますね~♪


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雲丹~!

むらさきウニ軍艦
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誰か食いしん坊がとろうとしてる(笑)


バフンウニ軍艦
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これまた贅沢なウニ食べ比べ!
どちらも溢れんばかりモリモリ!

甲乙つけがたい美味しさですが
個人的にはバフンウニのほうが濃厚で好き♪

海苔がパリッとしていてめちゃ美味しい~♪


穴子握り
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口の中でとろけるとはまさにこの穴子のこと!

手で持つとすぐに崩れそうなほど
柔らかく煮つけた穴子は絶品の一言です!

土方さんにきて
これを食べないわけにはいきませんよ~。


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日本酒もいろいろいただきました♪


お味噌汁
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オリジナルの七味がおいしいんです♪


厚焼き玉子
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上品な甘さ。
デザートみたいです♪

自家製プリン
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今回も美味しくて大満足です!
初めて連れてきたお友達も喜んでくれてよかった♪

大将のおちゃめな一面もたくさん見れて
いつも以上に楽しい会でした♪

また伺いますね~。
ごちそうさまでした


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鮨 土方
住所   :名古屋市中区錦3-20-10 スター錦ビル B1F
TEL :052-950-6515
営業時間 :17:00~02:00
定休日 :日・祝日
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

[ 2016/09/21 08:24 ] 【栄】  土方(鮨) | TB(-) | CM(0)
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