チャラblog

~名古屋のランチや食べ飲み歩きグルメブログです♪~

ビストロ ダイア -BISTRO DIA-

大人気のお店でディナーしてきました

伺ったのは
名古屋市中区葵にあります
ビストロ ダイア -BISTRO DIA- さんです。
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もはや説明する必要もないぐらいの
大人気店ですよね~。

ビストロと名前はついていますが
お料理もお値段もフレンチよりのお店です。

オープン当初に一度伺ったきり
なかなか訪問する機会がなかったんです。

なんか有名になりすぎてしまって
足が遠のいてしまって。。。
そういうことってありません?

そんなわけで久々のダイアさん!
せっかくなのでディナーに伺いました♪


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本日のコースメニューです。

ディナーは7500円、12000円、25000円の3種類。
この日は真ん中のコースをいただきました♪

別途消費税とサービス料10%がかかります。


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まずはスパークリングワインで乾杯です♪



愛知県豊田市佐久間養鶏場濃厚卵とイタリア産ポルチーニ茸のクリーム
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なんて素敵なビジュアル♪


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卵の殻を器にしてあり、
中には濃厚で滑らかな卵とポルチーニ茸のクリーム♪

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卵とクリームをよく混ぜていただきます!
見た目だけでなく味もおいしいです♪

一品目から心奪われちゃいますね(^^)



スープ・サンジェルマン(グリーンピースのポタージュ)
 メープル・ベーコンのアイスクリーム添え

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器が花びらの形をしていて可愛い♪
グリーンピースの緑がまるで花のようです(^^)


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きめ細やかなスープを半分ほど飲むと


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なんとスープの中に
アイスクリームを投入してくれるんです!

どんな味かと思いましたが
これがめちゃくちゃ美味しいんです♪


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滑らかで上品なスープにベーコンの塩気、
そしてアイスクリームの冷たさに甘味。

ちょっと想像できない組み合わせですが
美味しくてびっくりしちゃいました(^^)


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ワインはお料理に合わせて
ソムリエさんに完全におまかせです♪


ノルウェーサーモンの出来立て瞬間燻製
 半熟うずら卵 ビーツとアボカドのクリュディテ

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とにかく見た目が美しい!


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ソースや野菜での飾りつけが
とても繊細で細やかで美しいです♪

カウンターだったので水口シェフが
丁寧に仕事しているのも見れました(^^)

凄く手間をかけてつくられているのがよくわかって
食べて崩すのが勿体ないぐらい(^^;


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とっても美味しいです♪



イタリア産ラブロー(仔兎)と鴨ファアグラのテリーヌ
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綺麗に盛り付けられた野菜が美しいですね~♪


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仔兎と鴨ファアグラのテリーヌを
ゼリー状のもので包んであります。

野菜の中で赤色がとっても映えますね~♪

テリーヌは濃厚で野性的な味わいと
滑らかで繊細な味わいを楽しめます(^^)


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ミニトマトやニンジンの
盛り付け方がとってもかわいいです♪


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ワインがすすみます♪



兵庫県産ホタルイカと佐賀県産ホワイトアスパラガス、
 長野県産グリーンアスパラガス ブール・ノワゼット

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かわいい空豆型のお皿にのって登場!


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2種類のアスパラガスの廻りには
空豆、ホタルイカが散りばめられています♪


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アスパラガスはシャキシャキ!
ホタルイカとオリーブオイルをベースにした
ソースがめちゃくちゃ美味しいです(^^)



山口県萩産甘鯛の鱗焼き
 甘海老と香味野菜のビスクソース

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お次はお魚さん♪


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香ばしく表面を焼き上げた甘鯛は
パリパリの食感と旨みもたっぷり!

海老の風味豊かな濃厚なビスクソースは
美味しすぎてパンで全部拭って食べちゃいました(^^)



湧き水と温泉水を飲ませた北海道滝川産
 スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト オレンジソース

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北海道産白糠産エゾシカの背ローストのロースト
 ローゼル風味の赤ワインソース

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鴨もエゾシカも食べたかったので
一つずつ注文してシェアしました♪

お肉の味を食べ比べできて楽しいな~♪

少し酸味をきかせてオレンジソースが
鴨の美味しさをひきだしていて美味しかったなぁ(^^)


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お肉にあわせてソムリエの方が
ハーフで2種類の赤ワインを用意してくれました♪

こういった気遣いって嬉しいです(^^)


愛知県産いちご紅ほっぺのヴァリエ
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クラシカルな焼きたて濃厚フォンダン・ショコラ ココット仕立て
  蜂蜜のアイスと共に

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熱々のフォンダン・ショコラの上に冷たいアイス♪


コーヒー/紅茶
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最後まで美味しくいただけました♪



とにかくとっても美味しかった!

有名になりすぎて
「そんなに絶賛するほどなのかな~?」
っと天邪鬼的な気持ちもあったのですが…

人気があるのが分かりすぎるぐらいわかりました♪


とにかく全てのお料理の
ビジュアルが美しいのが一番の特徴。

料理の味はもちろんですが
これだけ視覚で楽しめるお料理は
お金を払う価値があるなぁと感じました(^^)


お料理だけでなくサービスも最高です。

カウンターに座って、この日はたまたま
水口シェフみずから料理していただきましたが
気さくに話しかけていただけるので楽しかったです♪


ソムリエの方の丁寧かつ気さくな接客、
細やかなサーブも非常に心地よかったです(^^)

今度はランチにもきてみたいです!

とっても楽しい時間をすごせました♪


ごちそうさまでした!


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ビストロ ダイア -BISTRO DIA-
住所   :名古屋市中区葵2丁目13-30 アマーレ葵1F
TEL :052-934-1011
営業時間 :11:30~14:00 18:00~23:00
定休日 :日曜日・第三月曜日
HP :http://bistrodia.com/
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ジャンル : グルメ
テーマ : 名古屋のおいしいお店

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